这篇文章给大家聊聊关于自己家绞肉馅怎么弄好吃，以及绞肉馅的调制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 绞肉馅的调制方法
2. 怎样用家用绞肉机绞肉馅
3. 为什么建议自己绞肉馅
4. 绞肉馅的正确做法

绞肉馅的调制方法

配方：猪肉、大葱、生姜、花椒、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、五香粉、食用油

1、第一步要做的，就是把咱们需要的，最重要的2味料给准备好，这就给大家说明，这两味料是什么东西。

2、第一种是花椒水，把花椒放入水中，浸泡20分钟后，就可以用了，它起到的作用主要是去腥，还有打水的效果，让肉馅更鲜嫩、更多汁。很多时候我们做出来，肉馅干巴巴的，很大程度就是因为没有打水。

3、第二种是料油，料油怎么做呢，起锅烧油，油热之后加上大葱、生姜、花椒，煸出香味之后把香料捞出来，剩下的油倒出来之后，放在碗中晾凉，就可以用了，主要目的可以让肉馅更香，更油润。

4、把猪肉切成小块，然后再将其放入绞肉机中，将其绞成肉馅后，取出来把花椒水倒进去，不要一次性全部倒进去，而是需要分批次，我一般会分三次把水倒入肉馅中，每一次都要充分搅拌，最后一次将其搅打上劲。

5、随后再往其中加入蚝油、老抽、生抽、盐、五香粉、白糖，这些基础的调料加进去之后，充分搅拌一下，最后再把料油倒入其中，充分搅拌，让其和肉馅充分混合，这样肉馅就做好了。

小妙招：

调制肉馅要想好吃，最关键的就是调料要用对，必须要放的2味料，第一种是花椒水，使肉馅更多汁，去腥效果也不错。第二种是料油，增香效果佳。

怎样用家用绞肉机绞肉馅

用料

猪肉300克

细芹菜半根

葱花4根

饺子皮五十张

酱油适量

耗油适量

盐适量

纯肉馅饺子的做法步骤

步骤1

肉用绞肉机搅匀，加入切碎的芹菜，葱花，酱油，耗油，盐。我家的绞肉机不行，又混在一起用到切了一遍。

步骤2

切好搅匀后，就开始包饺子啦，形状随意

步骤3

包好饺子后，煮熟就好了。

为什么建议自己绞肉馅

自己绞肉馅一是干净卫生，二是保证肉的质量。为什么这么说呢，如果你买肉后直接在肉贩那里绞成肉馅，首先肉没有清洗，一些粘在肉上的不卫生的东西直接和肉绞在了一起，肉馅回家是无法再清洗的，其次有的不良肉贩，趁没人注意的时候，把不好的肉提前放入绞肉机，等你绞肉的时候，那些不好的肉，从绞肉机里出来直接进入了你的口袋，按照好肉的价格卖给了你，虽说肉贩不会个个这么做，但还是建议回家自己绞肉馅更卫生更安心。

绞肉馅的正确做法

绞肉馅的快捷方法如下

1，先把肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水空干，再切成小肉块，然后开始用刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。

2，一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以换手交替着剁，还可以双手一起剁，会更快些。

3，剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力，而且速度快。

4，剁一会儿，如果感觉刀有点钝，可在刀的两面上放一点水，然后再继续剁，就会感觉比较省力了。

5，剁一会儿，要用刀将肉馅从四边向上翻一翻，然后再从中间向两边剁或从一边到另一边剁

6，剁好后，用刀将菜板上的肉馅铲放在盆中，即可放盐、料酒、香油等调料搅拌即可成饺子馅。

完成了！

自己家绞肉馅怎么弄好吃和绞肉馅的调制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！