苏州美食背景：详细菜谱及制作流程 【h21】苏州美食——松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是苏州的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而备受赞誉。这道菜以鲜鱼、松鼠、桂花糖为主要原料，采用传统的炸制手法制作而成。制作松鼠桂鱼需要以下几个步骤： 【h22】原材料准备：

1.鲜鱼：桂鱼或者草鱼，去鳞、去骨、去头尾，切成块状，大小约为500 克。
2. 松鼠：用油炸过的花生米和熟芝麻。
3. 桂花糖：超市或者糕点店可以买到。 【h23】烹饪步骤：

1.将鱼块撒上盐、白胡椒粉、料酒腌制10 分钟左右。
2. 把腌制好的鱼块裹上淀粉糊，放入热锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 把花生米和芝麻放入烤箱中烤至金黄色。
4. 把炸好的松鼠桂鱼放在盘子的中央，撒上炸好的花生米和芝麻。
5. 淋上一勺热油，撒上桂花糖，即可享用。 【h24】制作禁忌：

1.桂鱼不能和醋、柿子、螃蟹等海鲜食物一起食用，否则会影响消化和健康。
2. 松鼠桂鱼不能和辣椒、葱姜蒜一起食用，否则会影响口感和营养价值。
3. 食用松鼠桂鱼时，不宜和米饭一起食用，否则会影响味道和口感。 【h25】适合人群： 松鼠桂鱼适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和消化不良的人。 【h26】禁忌：

1.桂鱼不能和醋、柿子、螃蟹等海鲜食物一起食用，否则会影响消化和健康。
2. 松鼠桂鱼不能和辣椒、葱姜蒜一起食用，否则会影响口感和营养价值。
3. 食用松鼠桂鱼时，不宜和米饭一起食用，否则会影响味道和口感。 【h27】总结： 松鼠桂鱼是一道口感鲜美、独特制作工艺的苏州传统名菜。制作松鼠桂鱼需要准备原材料，烹饪步骤，制作禁忌，适合人群和禁忌等，希望每个人都能品尝苏州美食，享受健康美味。