美食电视连续剧《XXX》详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 红烧肉的汁汁较多，所以不宜多吃，以免导致消化不良。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟左右；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和葱姜蒜末继续煸炒，直到干辣椒变软；
5. 加入适量的清水，放入适量的盐、糖，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 宫保鸡丁的汁汁较多，所以不宜多吃，以免导致消化不良。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅冷油，将牛肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末继续煸炒，直到豆瓣酱出香味；
4. 加入适量的清水，放入适量的料酒、生抽、盐，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，牛肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.豆腐不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 牛肉末不宜和豆瓣酱一起食用，否则会影响口感。