上海高桥美食

1.高桥豆腐 高桥豆腐是上海高桥地区的传统美食之一，制作豆腐需要经过多道工序，制作出来的豆腐柔软细腻，口感清香。 制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 油 适量 - 青葱 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 把焯水后的豆腐块捞出沥干水分，放入烤箱中烤 10 分钟左右。
3. 把烤好的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油，加入青葱爆香。
5. 加入适量酱油和白糖，翻炒均匀。 6. 将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，但过量食用会增加热量和胆固醇，不利于身体健康。
2. 如果你对豆腐过敏或有豆腐病史，应避免食用。
2. 高桥烤鱼 高桥烤鱼是上海高桥地区的传统美食之一，采用新鲜的鱼肉和独特的调料制作而成。 制作流程： 材料： - 鲜鱼 1 条 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青葱 适量 - 辣椒 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 醋 适量 - 姜蒜酱 适量 步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和姜蒜酱腌制 10 分钟左右。
2. 把腌制好的鱼块放入烤箱中烤 10 分钟左右。
3. 把烤好的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油，加入姜蒜酱、青葱、辣椒炒香。
5. 加入适量生抽、白糖、醋，翻炒均匀。 6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.如果你对鱼肉过敏或有鱼类病史，应避免食用。
2. 如果你对辣椒过敏或有辣椒病史，应避免食用。
3. 高桥糯米团 高桥糯米团是上海高桥地区的传统美食之一，制作糯米团需要经过多道工序，制作出来的糯米团香甜可口。 制作流程： 材料： - 糯米 100 克 - 猪肉 100 克 - 青葱 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 步骤：

1.将糯米浸泡在水中 30 分钟，去掉糯米的腥味。
2. 将猪肉切成小块，加入酱油、白糖、青葱、料酒腌制 10 分钟左右。
3. 把腌制好的猪肉和糯米混合在一起，搓成小团。
4. 把搓好的糯米团放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入青葱爆香。 6. 加入适量酱油和白糖，翻炒均匀。 7. 将炸好的糯米团放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.糯米是一种高热量、高脂肪的食物，过量食用不利于身体健康。
2. 如果你对猪肉过敏或有猪肉病史，应避免食用。