很多朋友对于鱿鱼上的皮怎么弄好吃呢和鱿鱼皮炒法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱿鱼皮黑乎乎的，酒店一般怎么做
2. 鱿鱼皮炒法
3. 鱿鱼烧肉皮做法
4. 快速剥鱿鱼皮

鱿鱼皮黑乎乎的，酒店一般怎么做

在鱿鱼的身上，尤其是这个背上，有一层这个黑黑颜色的皮，虽然这层黑皮可以吃，但是口感不好韧性很大，所以制作鱿鱼之前会把这层皮去掉，要想把它去掉不太容易的事情，还是需要点耐性的，直接撕容易断，那么怎样又快又方便呢？今天我就跟大家分享一下窍门，让你轻松撕掉鱿鱼皮，并且不留一点痕迹。

其实这个方法就是需要用到我们生活中经常吃的“醋”，白醋、红醋、陈醋都可以，下面就来介绍一下，总共有4个步骤：

1.将买回来的新鲜鱿鱼泡在清水里

2.在水里倒入100克食用醋

（什么醋都可以），让鱿鱼在水里浸泡10分钟。

3.10分钟后将鱿鱼捞出。

4.在鱿鱼身子中间划上十字花刀。

5.从刀口处开始撕，这样很轻松就撕下来了。

总结：有的老铁是不是有觉得，醋泡过得鱿鱼与没泡过的口感上会有差别呢，我来给大家解释一下，忧郁的表皮肌肉之间是有结缔组织连接的，结缔组织是胶原蛋白，用醋泡过之后两者发生了弱酸反应，生成了动物胶，这样胶原的弹性和韧性就消失了，所以鱿鱼的表皮就很容易的撕下来，醋中的弱酸和胶原蛋白发生了反应，所以就不必担心会影响鱿鱼的口味与口感，而且还可以杀海鲜里的细菌。

鱿鱼皮炒法

鱿鱼皮的炒法

准备材料：鱿鱼皮1斤，大蒜4瓣，生姜4片，大葱1根，青椒2个，辣椒2个，生抽适量，盐适量。

1、准备一斤鱿鱼，洗净处理干净，鱿鱼的皮不要，放入锅中焯水。鱿鱼焯水非常重要，想要鱿鱼好吃一定要焯水40秒，看到鱿鱼稍微变色立刻捞出沥水。

2、将大蒜拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末，准备好两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，再切成辣椒丝，准备两个红辣椒，同样切成辣椒丝。

3、锅中倒入少许的油，将准备的调味料放入锅中爆炒，有香味冒出的时候就可以放入鱿鱼，再加入生抽着色翻炒，看汤汁收浓后，撒上盐即可出锅。

鱿鱼烧肉皮做法

原料

more

鱿鱼

(200g)

五花肉

(500g)

油适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

海鲜酱适量

姜片适量

方法1/准备的材料。干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。

方法2/五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。

方法3/锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。

方法4/放入鱿鱼，烹入料酒

方法5/加入冷水没过肉。

方法6/水开加入老抽、生抽和海鲜酱。

方法7/放入冰糖，大火烧开转小火

方法8/烧至肉酥烂，开大火收汁。

方法9/上桌即可。

方法10.美味又好吃的鱿鱼烧肉皮完成开吃了。

快速剥鱿鱼皮

鱿鱼丝去皮快，鱿鱼皮比较难剥。将鱿鱼放入加了白醋的水中，浸泡三分钟。

将鱿鱼放入清水中洗净，然后在鱿鱼背上划两下，然后用手捏住鱿鱼。用力将头部向下拉，这样鱿鱼背部的皮肤可以被拉掉。然后把鱿鱼一根一根剥皮就很方便了。剥鲜鱿鱼的皮需要先把鱿鱼的两只足片撕掉，清洁附近的皮，然后从一个角撕下来。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱿鱼上的皮怎么弄好吃呢和鱿鱼皮炒法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！