大家好，腌制羊排怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腌制羊排的方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌制羊排怎么弄好吃和腌制羊排的方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腊羊排的腌制方法
2. 小羊排腌制配方
3. 腌制羊排的方法
4. 羊排腌制全过程

腊羊排的腌制方法

调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。

1、选料：选羊的鲜硬肋骨，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

2、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊骨条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。

3、风干：腌好的羊骨，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品

小羊排腌制配方

配方如下：

所需材料：

1.小羊排500克

2.料酒适量

3.酱油适量

4.盐适量

5.白糖适量

6.桂皮、丁香、花椒等多味香料适量

7.姜片、蒜瓣、香菜等适量

制作骤：

1.将小羊排块洗净，切成小块备用；

2.将切好的小羊排块放入盆中，加入适量的料酒和酱油，腌制15分钟左右，以充分入味；

3.在小羊排块中加入适量的盐、白糖、桂皮、丁香、花椒等多味香料，再加入姜、蒜、香菜等调料，搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱腌制至少2小时；

4.取出腌制好的小羊排块，放入碳烤炉中烤制至表面呈现出金黄色即可。

小贴士：腌制时间越长，味道也会越好，但也不要腌制过久以免口感变差。同时，为了达到更好的效果，在腌制过程中可以用手揉搓小羊排块，使其充分入。皮薄的羊肉腥味较强，先用盐先腌制能有效地去除腥味烤制时更加美味

腌制羊排的方法

1、将辣椒、葱、切粒，洋葱，姜切丝，放好备用。

2、羊排洗净，用酱油、蚝油、洋葱、辣椒、葱姜、鸡粉、盐、五香佐料腌制，将孜然均匀的涂抹到羊排上，用铁签扎一扎让羊排腌制的更入味，如果不想整片烤羊排也可以用到分开，这样腌制时间短，还更入味。

3、用保鲜膜将羊排包裹起来进行腌制，大概三十分钟左右就可以了，当然如果羊排肉很厚，可以适当延长时间进行腌制。

羊排腌制全过程

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选

（4g）

1、羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。

2、将生抽和料酒混合倒入一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。

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