(一) 丽江古镇美食介绍 在丽江古镇，有许多美食供游客品尝。其中最著名的是丽江粑粑，也称为“粑粑族”。它是一种用面粉制成的传统糕点，呈黄色，口感软糯，甜而不腻。此外，古镇的特色小吃还包括丽江古城鸡豆凉粉、束河古镇烤鱼、纳西族烤乳猪等。

(二) 丽江古镇美食制作流程

1.丽江粑粑 丽江粑粑的制作流程相对简单，只需要将面粉和开水搅拌成面团，然后擀成薄片，蒸制10分钟左右即可。如果想让粑粑更加软糯，可以在蒸制前加入黄油或食用油。
2. 鸡豆凉粉 鸡豆凉粉是丽江古镇的传统美食之一，制作过程需要将鸡豆和凉粉切成块状，加入调料拌匀，然后放入冰箱冷藏。此菜品口感凉爽，味道鲜美，非常适合夏季食用。
3. 束河古镇烤鱼 束河古镇烤鱼是束河古镇的特色美食之一，将新鲜的鱼肉烤制后加入调料，口感鲜美，肉质细腻。烤鱼的关键在于烤制的时间和温度，需要掌握好火候和时间。
4. 纳西族烤乳猪 纳西族烤乳猪是丽江古镇的传统名菜之一，制作过程需要将乳猪烤制前用特制的调料腌制，然后放入锅中烤制。纳西族烤乳猪肉质鲜嫩，口感细腻，是丽江古镇的特色美食之一。

(三) 适合人群

1.游客：丽江古镇的美食非常适合游客品尝，尤其是丽江粑粑和鸡豆凉粉等传统美食，口感软糯，甜而不腻，非常适合初学者尝试。
2. 纳西族居民：纳西族烤乳猪是丽江古镇的特色美食之一，适合纳西族居民品尝。由于纳西族居民的传统饮食文化非常注重食材的新鲜和口感，因此烤乳猪是纳西族居民非常喜欢的一道美食。

(四) 禁忌

1.鸡豆凉粉：由于鸡豆凉粉是纳西族的传统美食之一，因此在食用时需要注意食材的新鲜程度和烤制的时间和温度，避免影响口感。
2. 束河古镇烤鱼：束河古镇烤鱼是一道非常受欢迎的美食，但在食用时需要注意烤制的时间和温度，避免影响口感。
3. 纳西族烤乳猪：纳西族烤乳猪是丽江古镇的特色美食之一，但在食用时需要注意食材的新鲜程度和口感，避免影响纳西族传统饮食文化的传承。