大家好，关于乡下的竹笋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 农村山里挖的春笋，有什么剥壳快的方法
2. 清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋
3. 农村里的野竹小笋品种繁多，你最喜欢吃哪一种为什么
4. 竹笋干怎么做好吃

农村山里挖的春笋，有什么剥壳快的方法

农村的小竹笋也是人们比较喜欢吃的一食物，每年的春季，农村的山里都会有竹笋可以挖，在以前这些小竹笋都是野生的，因为小竹笋好吃，在市场上也好卖，而且价格还不低，为了挖小竹笋更方便，现在也有人在离家比较近的地里种这类的小竹笋。

小竹笋好吃，但笋壳不好剥，没剥习惯的人，剥了很容易手痛，小竹笋的壳上还有许多的细毛，剥笋的方法有好几种，有些人是一节一节的往点剥，也有些人是在笋尾割下往下扒壳，那么剥小笋用哪种方快呢？

一般我们剥小笋常用的方法就是用小刀从笋头往笋尾方向划过去，轻重自己掌握，别太重了就行，笋都被割了，把笋壳划开后，然后用大拇指把笋壳拔开，其它手指一顶，小竹笋就出来了，然后一只手抓着小竹笋，另一只看把笋壳去了，这样一个小竹笋就剥好。

在我们这边的农村里，新鲜的小竹笋可以用来炒肉或者是炒腊肉，还可以和咸菜一起炒着吃，除了炒着吃外，还可以腌着吃，当小竹笋很多吃不完时，可以拿到市场上卖，剥了壳的小竹笋一斤能卖到几块钱，也可以把小竹笋做成小笋干，自己留着吃也可以，拿去卖也行，拿去卖了换钱也是不错，一斤小笋干能卖40块钱呢。

清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋

农人解说来自广西山区的一个小农村，每年春分到清明，石头山上就开始长野竹笋，从小就喜欢去找野竹笋回来吃，对于怎么找到好吃的野竹笋，颇有经验。

什么样的野竹笋好吃？

1）品种

野竹笋也分为好几种，常见的外壳带有斑点的，我们叫花壳笋，如图一，这个笋肉多，剥壳很方便，肉也很嫩，但煮之前要过一遍开水，去苦味。

第二种是通体带有一些灰色，竹笋筷条大小，这个剥壳比较难，但特别好吃，一点不苦，汤甜。

这两种竹笋都很不错，剩下一些野竹笋都有些苦味。

2）采摘时机

一场春雨，山里的野竹笋争先恐后的从泥土中冒了出来，一般出土的竹笋三天就不好吃，刚出土好吃可摘起来费劲，所以最好吃的野竹笋通常是破土后的一两天，这个时候摘回家，最嫩，如果分不清哪些是一两天的，就选离地30CM内的竹笋。

怎么找到这些野竹笋呢？

首先当然是有竹子的地方才有野竹笋了，野竹笋的母竹很好辨认，株小，高1.5米，竹杆拇指粗，竹叶相对细长，有些发黄，认识了野竹笋，找到它还有一些技巧:

1）地边最多

广西石头山上会有一些农民种的地，地边就很可能有竹子，这里的竹笋最多，有时候都是一个接着一个的，所以找野竹笋，首先从山上的地边开始。

2）火烧过或者被砍过竹子的山最多

有人说，火烧过的竹子不就烧S了？那可不一定，野火烧不尽，春风吹又生，用在竹子身上最恰当不过。火烧过的野竹子，一场春雨后野竹笋最多。

还有一种就是山里的竹子被砍过的，也有很多野竹笋，农民有时候会去山上砍一些野竹子回来家用，被砍过的野竹林，竹笋最多。

所以，上山找野竹笋，这两种地方不要错过。

找野竹笋应该注意什么？

马上就到了清明祭祖了，祭祖踏青找竹笋，是一件非常快乐的事情，但找野竹笋也有需要注意的地方，主要体现在四个方面:

1）带把伞，防止雨淋

山上不比平地，下雨了能找到地方躲雨，春天又多雨水，天气说变就变，进山出门一定要带把雨伞，防止被雨给淋了。

2）防蛇

农村有句老话，“三月三，蛇出洞”，今年的清明是农历三月初一，和三月三就差一两天，蛇很可能已经出洞了，遇上蛇切勿认为自己“艺高人胆大”去抓它，能避开就避开，避不开就跑。

3）防竹签

竹签可不是牙签，前面说了，农民喜欢砍一些竹子回来家用，长年累月，一些被砍过的竹子就立在山地里，有的还覆盖上了叶子和杂草，要是不小心踩下去，被竹签扎了可是非常疼的，时间久的竹签可能还会断在脚里。

我记得自己读初中那会，就被竹签扎了一下，竹签断里面，搞了半年才好。

4）防滑倒

春天雨水多，山路很多石头长满了苔藓类植物，非常的滑，春天上山，最好穿一双防滑的鞋子，且千万别嫌弃山里的土脏，能踩土不要踩石头，否则很容易滑倒。

总结:这就是农人关于春天踏青上山找野竹笋的一些经验，其中最后四点注意事项，适用大部分春天进山的情况，如果恰好有这样的机会，可以参考一下。

农村里的野竹小笋品种繁多，你最喜欢吃哪一种为什么

现在的四月份，我国南方地区生长了很多的野生小竹笋。竹笋的品种很多，而且多大都营养丰富，美味可口，受到更多的人喜爱。小竹笋含有多种氨基酸和维生素，而且它的脂肪含量也低，一些减肥的人来说更加适宜，同时还含有各种矿物质元素，营养也更加全面。现在在山上采取的新鲜小猪仔，可以用来做回锅肉爆炒小竹笋，或者他说笋炒酸菜都是非常健胃、促消化、增进食欲的。那么现在对于目前生长的小竹笋你最喜欢吃的有哪些呢？在每年的3～7月期间，特别是目前的4～5月我国南方地区小竹笋很多，品种更多。目前人们吃的更多的小竹笋有麻竹笋、剪竹笋、雷竹笋、龙须笋等等。而麻竹笋个头比较大，食用起来的质感和口感都没有小小的剪竹笋、雷竹笋等好吃。但是由于它个头比较大，因此很多村民都喜欢用麻竹笋经过沸水撩开，进行煮一段时间然后切成一小片、晒干，并且制作成竹笋干，这样的麻竹竹笋干一方面易于保存，另一方面可以使用竹笋干和猪脚、筒骨炖着吃，营养美味。以自己家乡广西为例，目前正是箭竹笋大量生长时期，这个时候在一些南方地区的农村小河边以及山坡上都的箭竹林里都会长出好多的小竹笋，往往去采摘一次就会收获很多，而且随着气温的升高，没过几天小竹笋又快速生长起来。箭竹笋质脆，而且吃起来味道清甜、爽滑、可口，一般在农村都会直接用箭竹笋直接和猪肉或者直接跟制作好的回锅肉一起爆炒，非常美味。除此以外，我们广西地区还有一种小竹笋更受到人们的欢迎。这是我们当地俗称的“火烧笋”，这种小竹笋外表的竹笋壳比较通红，犹如火烧过一样，因此的而得名。但是它的生长季节却比较独特，它不是在每年的3月到8月份，而是在每年的10月份到11月份之间。这时候大部分已经天气开始转凉，而且这种小竹笋一般都是生长在高寒地区，每年这种“火烧笋”上市的时候价格都比较高，零售价格甚至高达50～30元/斤。大家知道的小竹笋还有哪些呢？你们又喜欢吃哪一种小竹笋呢？欢迎下方留言，一起交流。

竹笋干怎么做好吃

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。

2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。

3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。

4.用50度以上白酒

（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。

乡下的竹笋怎么弄好吃和清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！