日月光美食菜谱——红烧肉

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟；
5. 将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于提高身体免疫力和骨骼发育；
2. 中年人：红烧肉富含铁和维生素 B12，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血和疲劳；
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和关节健康；
4. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉富含蛋白质和钙，有助于胎儿和婴儿的骨骼发育和健康成长；
5. 病后恢复期患者：红烧肉能够补充营养，增强身体免疫力，促进康复。

三、禁忌

1.肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，食用过多会增加肝脏负担；
2. 心脏病患者：红烧肉中含有较高的胆固醇，过多食用会增加心脏病风险；
3. 高血压和糖尿病患者：红烧肉中含有较高的糖分和盐分，食用过多会增加血压和血糖；
4. 胃肠道疾病患者：红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，食用过多会刺激胃肠道黏膜；
5. 过敏者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，对于过敏人群可能会造成过敏反应。