(一)【张抗抗美食日记】- 红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和心血管疾病都有很好的保健作用。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇水平高的人应适量食用；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不应食用过多；
3. 胃寒、腹泻、感冒等疾病患者不应食用。

(二)【张抗抗美食日记】- 香煎牛排 材料： - 牛排 500克 - 黄油 适量 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 - 鸡蛋 2个 - 面包屑 适量 步骤：

1.牛排切成均匀的小块，用盐、黑胡椒粉和黄油腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；
3. 面包屑备用；
4. 煎锅加热，加入适量的黄油，待黄油融化后，将腌制好的牛排块放入锅中，煎至两面金黄；
5. 将煎好的牛排取出，将鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋熟透； 6. 将煎好的牛排和鸡蛋一起放入锅中，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.因牛排中含有较高的脂肪，所以胆固醇水平高的人应适量食用；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不应食用过多；
3. 胃寒、腹泻、感冒等疾病患者不应食用。