常州新北区万达美食的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，酱香浓郁。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块状。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响红烧肉的口感和营养吸收。此外，红烧肉也不能和碱性食物一起食用，例如苦瓜、芋头等，否则会导致消化不良。
2. 清炒虾仁 清炒虾仁是一道简单美味的中式菜肴，虾仁鲜嫩可口，清爽不油腻，非常适合夏季食用。以下是一份清炒虾仁的详细制作流程： 材料： - 虾仁 500 克 - 青蒜 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将虾仁洗净，去掉虾仁的线，用料酒、盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末备用。
3. 将青蒜切成段备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加热后放入虾仁，煸炒至虾仁变色。
5. 加入姜末和蒜末，继续煸炒出香味。 6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。 7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、儿童和素食者。 禁忌：虾仁属于海鲜类，有些人可能会过敏，因此在食用前最好先检查一遍。此外，由于青蒜中含有蒜素，过量食用可能会引起蒜臭味过重，因此要注意适量食用。
3. 干煸四季豆 干煸四季豆是一道经典的中式菜肴，四季豆口感爽脆，香辣可口，非常适合夏季食用。以下是一份干煸四季豆的详细制作流程： 材料： - 四季豆 300 克 - 干辣椒 5-6 个 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作步骤：

1.将四季豆洗净，去掉四季豆的蒂和头，切成 2 厘米见方的块状。
2. 将干辣椒剪成小段，姜和蒜切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入四季豆，煸炒至四季豆变色。
4. 加入干辣椒、姜末和蒜末，继续煸炒出香味。
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。 6. 最后，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、儿童和素食者。 禁忌：四季豆属于豆类，有些人可能会过敏，因此在食用前最好先检查一遍。此外，由于干辣椒中含有辣椒素，过量食用可能会引起口腔、舌头等部位的疼痛和刺激，因此要注意适量食用。