扬州美食老字号——扬州炒饭

(1) 适合人群： 适合所有年龄段的人群，尤其适合需要控制体重和保持健康的人。炒饭是一道简单、快捷、营养丰富的晚餐选择。

(2) 制作流程：

1.准备材料：米饭、鸡蛋、火腿、胡萝卜、豌豆等。
2. 先将米饭蒸熟，然后用锅铲将米饭压碎成小块，与鸡蛋液和调料一起拌匀。
3. 将火腿、胡萝卜和豌豆等蔬菜切成小丁，加入调料拌匀。
4. 将炒好的鸡蛋倒入米饭中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入少量油，将米饭倒入锅中，用中火翻炒均匀。 6. 待米饭炒熟后，加入火腿、胡萝卜和豌豆等蔬菜，继续翻炒均匀。 7. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

(3) 禁忌：

1.食用时不宜加入太多调料，以免影响口感。
2. 食用时不宜将米饭炒得太久，以免影响口感和营养成分。
3. 孕妇、小孩和患有过敏等疾病的人不宜食用。 扬州炒饭是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，不仅适合所有年龄段的人群，还适合需要控制体重和保持健康的人。但是在制作过程中需要注意禁忌，以确保安全和美味。