大家好，关于猪肝怎么弄好吃又香脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肝油炸后怎么变脆的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪肉好吃的做法
2. 猪肝油炸后怎么变脆
3. 爆猪肝用什么淀粉
4. 博山炸肝干的正宗做法

猪肉好吃的做法

麻辣小酥肉

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食材：猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻

1：首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2：脆皮糊：200克淀粉?50克面粉?250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。

3：脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金黄色捞出，复炸一分钟左右更酥脆。

4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可

猪肝油炸后怎么变脆

想要让油炸食物变脆是不太可能的，油炸食物放进微波炉就算用高火加热，加热出来后也只会变烫不会恢复酥脆，加热时间长了还会焦掉，到时候是变硬了，但是也吃不了了。想要让油炸食品恢复酥脆的话，只能是用油再复炸一遍哦，其他办法是不能的酥脆的。

爆猪肝用什么淀粉

爆猪肝通常使用生粉或者玉米淀粉。因为这两种淀粉不仅能够提供爆炒时所需的黏性和质地，还能够起到润滑和去腥的作用。同时，如果想要做出更加香脆的口感，可以加入适量的鸡蛋清和面粉进行拌炒，这样能够在爆炒过程中更好地保持肝片的形状，让炒出的肝片更加美味可口。

博山炸肝干的正宗做法

博山炸肝干是山东传统小吃之一，味道鲜美，口感独特，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

猪肝干500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

酱油适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

将猪肝干洗净切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、生姜末拌匀，腌制20分钟。

炸锅中倒入适量的食用油，将腌制好的猪肝干逐片裹上淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

锅中留底油，加入葱花和姜末爆香，加入适量的酱油、白糖翻炒均匀。

将炸好的猪肝干倒入锅中，用中小火翻炒2-3分钟，让酱汁均匀地裹在肝干上。

最后可以根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪肝怎么弄好吃又香脆和猪肝油炸后怎么变脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！