大家好，关于凉拌的鱼皮怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冰冻鱼皮怎么做凉拌的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冰冻鱼皮怎么做凉拌
2. 凉拌鱼皮调料配方
3. 干鱼皮凉拌鱼皮做法
4. 凉拌鱼皮做法顺德爽脆鱼皮的做法

冰冻鱼皮怎么做凉拌

原料

鱼皮适量，白醋适量，香油适量，花椒油适量，精盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜丝适量，香菜适量，红辣椒适量，白芝麻适量

1/鱼皮切成丝。

2/鱼皮凉水下锅焯水后捞出，过凉水，沥干水分

3/鱼皮放入容器中，加入白醋，香油，花椒油，精盐，白糖，葱姜蒜，胡萝卜丝，香菜，红辣椒，白芝麻，搅拌均匀即可

凉拌鱼皮调料配方

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

干鱼皮凉拌鱼皮做法

干鱼皮是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用来制作凉拌鱼皮。以下是一种简单易行的做法，让你轻松做出美味的凉拌鱼皮：

所需材料：

干鱼皮100克

青椒1个

红椒1个

葱适量

姜适量

蒜适量

醋适量

生抽适量

盐适量

糖适量

香油适量

步骤：

将干鱼皮用清水泡软，切成细条状，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

青椒、红椒洗净去籽，切成细丝状，葱、姜、蒜切成末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。

将炒好的青红椒倒入碗中，加入适量醋、生抽、盐、糖、香油调味，搅拌均匀。

将焯好水的鱼皮放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

温馨提示：

干鱼皮泡软后不要过度焯水，否则会影响口感。

调味时可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油或者花椒粉等。

凉拌鱼皮最好在冰箱中冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

凉拌鱼皮做法顺德爽脆鱼皮的做法

材料:鱼皮300g，胡萝卜100g，芹菜80g，葱20g，白芝麻10g，白醋10g，盐，味精6g，花椒油6g，香油3g，姜5g。

顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下:

1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用，胡萝卜，芹菜，葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。

2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉，另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。

3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

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