美食网都有的详细菜谱——红烧肉 【菜谱名称】红烧肉 【所需材料】 - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 酱油 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱段继续煸炒；
4. 加入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉肉质软烂，味道鲜美，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道很好的家常菜。 【禁忌】

1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此肥胖、血脂高的人群应该适量食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性疾病患者应该避免食用过多；
3. 红烧肉的汤汁中含有盐分和嘌呤，对于痛风、尿酸排泄不良等患者应该避免食用过多。 【注意事项】

1.在烹制红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 烹制红烧肉时，加入适量的清水，可以使红烧肉更加鲜嫩多汁；
3. 红烧肉的汤汁和肉块之间留有一定的空间，可以使红烧肉更加入味。