张家港大学城美食 【h21】材料：鸡腿肉 200 克，干贝 10 克，鲍鱼 5 个，青红椒各 2 个，姜片 3 片，蒜瓣 3 粒，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，白胡椒粉 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1 汤匙，食用油 适量。 【h22】制作过程：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 干贝和鲍鱼用温水泡发 20 分钟，洗净备用。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 锅中放入食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色。
5. 加入姜片、蒜瓣、干贝、鲍鱼翻炒均匀。 6. 加入青红椒块继续翻炒。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。 8. 加入水淀粉勾芡。 9. 最后撒上葱花即可。 【h23】适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合年轻人、女士和儿童。 【h24】禁忌：这道菜不适合患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群食用。此外，由于干贝和鲍鱼都富含营养，所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群也应该适量食用。 【h25】温馨提示：在烹饪过程中，要注意火候掌握好，避免煮过头，否则口感会变硬。同时，如果干贝不新鲜，会影响口感，所以购买干贝时要选用新鲜的。