其实清水煮羊排怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清水羊排正宗羊肉汤配方，因此呢，今天小编就来为大家分享清水煮羊排怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 清水羊排正宗羊肉汤配方
2. 清水煮羊肉的正确方法与配料
3. 白水煮羊排做法
4. 清水羊排的家常做法

清水羊排正宗羊肉汤配方

清水羊排是一道口感鲜美的传统美食，它的正宗羊肉汤配方需要准备以下材料：

主料：羊排500克，水1500毫升。

辅料：姜片3片，葱白1根，料酒适量，盐适量。

制作方法：

1.将羊排洗净，切成块状备用。

2.冷水下锅，放入羊排，料酒，姜片，葱白煮沸后撇去浮沫，打开盖子转小火慢炖1小时左右。

3.加入适量的盐调味，煮沸即可出锅。

清水羊排汤清淡爽口，富含羊肉的营养成分，并能够有效滋补肝肾，帮助调节身体。是一道营养美味的佳肴，适合所有年龄层。

清水煮羊肉的正确方法与配料

1.葱、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣酱剁碎；香菜摘洗干净。

2.羊肉去骨，烙去残毛，刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出洗净，放入垫有底篾的砂钵内，加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开，移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、

3.5厘米宽的条，下油锅爆出香味，烹料酒，加盐、豆瓣酱炒一下，倒入装有原汤的砂钵内，用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。

4.食用时，将羊肉上火，加味精和青蒜烧开，调好味，装入汤碗，淋香油，随上香菜即成。

白水煮羊排做法

主料：羊排500克

辅料：

胡萝卜250克

陈皮2片

姜15克

八角2个

花椒1小撮

桂皮1小块

食盐3克

料酒10ML

步骤1

准备材料，胡萝卜削皮切块

步骤2

羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

步骤3

将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

步骤4

放入姜片

步骤5

再放入陈皮，用中小火煲30分钟

步骤6

放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

烹饪技巧

1、如果用电饭煲可以将羊排焯水；

2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味；

2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

清水羊排的家常做法

主料：羊肋排1250克葱1根姜5-6大片

辅料：花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒

调料：甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

关于清水煮羊排怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。