这篇文章给大家聊聊关于蛙鱼怎么弄好吃，以及徐州特色小吃

（蛙鱼）的家常做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 蛙鱼的做法全过程
2. 徐州特色小吃
   
   （蛙鱼）的家常做法怎么做好吃
3. 蛙鱼的怎样调汁更好吃
4. 做法，正宗蛙鱼怎么做

蛙鱼的做法全过程

用料：水500克、淀粉100克

步骤：1.把淀粉倒入盆里！

2.先用少许水把淀粉搅拌均匀！

3.在把剩下的水倒入锅中烧开！

4.然后把淀粉水慢慢倒入锅里！边倒边用勺子搅动，不能让它糊锅！直到搅拌成淀粉糊！

5.关火把淀粉糊倒入下面有冰水上面有带小孔的蓖子上，用勺子用力压，让它掉在冰水里马上成带有小尾巴的蝌蚪状，

6.把水换几次或放入冰箱里冷藏半小时！

7.取碗，把蛙鱼捞出，在加入生抽，甜醋水

（把醋水和糖1-1-2的比例做成甜醋水）！蒜泥，姜末，花椒油，麻油，少许盐，味精，青红椒末，搅拌均匀，既成一碗好吃的蛙鱼了！

徐州特色小吃

（蛙鱼）的家常做法怎么做好吃

徐州蛙鱼的做法步骤

1.1.将红薯粉100克倒入稍大些的碗中

2.从500克的清水中倒出100克，加入红薯粉中搅拌均匀至无颗粒

3.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开

4.将火调至最小，把调好的红薯粉水慢慢的倒入开水中，边倒还要边用小勺搅拌，防止红薯粉受热不匀凝结成块状

5.把煮好的红薯粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上，我用的是蒸馒头的蒸屉，蒸屉下面是冰的冷开水

6.用勺子按压着红薯粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状

7.全部弄完后，拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了，再用漏勺捞出控干水份

8.最后放入腌制萝卜干

（切碎）、香花生

（压碎）、甜油

（香醋，苹果醋都可代替）、醋、香油、盐各少许，调拌均匀即可

蛙鱼的怎样调汁更好吃

1.选用100克红薯淀粉和100克清水调匀、

2、400克清水烧开，开小火，慢慢倒入调好的淀粉水，用勺子不停的搅拌以防止淀粉受热不匀、

3、把煮好的淀粉糊趁热倒入漏具上，漏具下放冷开水，用勺子不断的按压淀粉糊，使淀粉糊掉入冷水中定型

4、用米醋、凉开水、白糖按1:1:2的比例调汁

5、盛好蛙鱼，将调好的调味汁浇上，放上榨菜、蒜末、香油、辣椒酱，即可

做法，正宗蛙鱼怎么做

1、原料准备：绿豆淀粉100克，清水500克，萝卜榨菜适量，甜醋适量，香油盐少许。

2、将淀粉100克倒入稍大些的碗中。

3、从500克的清水中倒出100克，加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开。

4、将火调至最小，把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中，边倒还要边用小勺搅拌，防止淀粉受热不匀凝结成块状。

5、把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上，用勺子按压着淀粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状。

6、全部弄完后，拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了，再用漏勺捞出控干水份.最后放入萝卜榨菜、甜醋

（苹果醋）、香油、盐各少许，调拌均匀即可。

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