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本文目录

1. 牛上脑可以烤串吗
2. 家里有点皓月牛上脑，朋友送的，吃火锅还是怎么做好吃
3. 牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪方法
4. 牛肉上脑适不适合烤串

牛上脑可以烤串吗

牛上脑适合涮火锅,可煎炸和烧烤。

牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。

家里有点皓月牛上脑，朋友送的，吃火锅还是怎么做好吃

皓月的牛肉肉质比较好，比较嫩，如果做火锅吃呢也可以的，但是牛上脑是最好是烤肉吃比较好的，因为他肥瘦相间，吃起来很嫩嫩

牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪方法

1、原料：牛上脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克。

2、准备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。

3、步骤：将牛上脑肉块放入压力锅，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。

4、注意事项：清炖牛上脑这道菜如果用普通锅炖，一定要冷水放肉，水开后撇出血沫，然后盖好锅盖小火慢炖，其间不要总开锅看，这样炖出的牛上脑又嫩又香。

牛肉上脑适不适合烤串

我个人觉得牛肉上脑适合烤串，牛肉上脑的肉质细腻，肥瘦相间，既有油脂又有瘦肉，非常的嫩，烤串用上脑不仅味道好，而且口感嫩滑。

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