大家好，今天来为大家解答酒店羊肉汤怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括五星级酒店的羊杂汤是如何制作的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炖羊肉放什么香料
2. 刘秀坟羊肉汤营业时间
3. 太原小店、晋源有种叫牺汤的食物是什么
4. 五星级酒店的羊杂汤是如何制作的

炖羊肉放什么香料

题主你好，你的题目有点不够精准，炖羊肉分很多种，首先要区分的是:1.只吃肉，2.喝汤+吃肉，所以对于你的题目，我给两种回答。

羊肉在我们国内主要的消耗区在北方

（包含西北东北），不知道是北方天寒的原因，还是因为北方回民比较多的原因，北方人几乎人人爱吃羊肉爱喝羊汤。

相比之下的南方则截然不同，别的地区先不说，就江南地区来说，这边春夏秋三季很少有人吃羊肉，其实即使你想吃，大部分菜市场也根本买不到。这和我们北方形成了鲜明对比。

羊肉的吃法在北方基本分两种，最常见的莫过于炖汤。

新鲜羊肉加大葱生姜花椒辣椒小茴香枸杞子白萝卜一起慢火熬煮一小时，开锅调味，盛入碗中加少许胡椒粉香菜香油辣椒油。

羊肉汤，请大家参考，嗯...美滴很...

除了喝汤吃肉，当然少不了的就是只吃肉了，大块羊肉羊骨猛火焯水，放入冷水埚里，加盐老抽冰糖生姜花椒辣椒胡椒小茴香大茴香桂皮香叶肉蔻草果白芷良姜

（少）丁香

（少）陈皮

（少）...大火烧开，中火沸腾半小时即可。

千万千万一定要记住盐一定要提前加，不然肉会变的松软没嚼劲。

羊肉羊骨煮好冷凉后即可入盘，可以直接吃，当然也可以蘸料吃。

蘸料做法:香葱末蒜末香菜末生抽香醋香油辣椒油少许鸡粉ok！

我不知道有没有人吃过红烧羊肉，其实我第一次在江南吃我最想说一句话，就是:浪费食材！但是没办法，江南人就爱吃些红烧的东西。为了尊重他们的饮食习惯，所以我选择不吃。

刘秀坟羊肉汤营业时间

营业时间：早上05:30--下午14:30

地址：洛阳市孟津县朝阳镇君顿宾馆一楼

刘秀坟羊肉汤

刘秀坟羊肉汤是出名的好喝,不论跟谁提起刘秀坟,人家的第一反应就是“那儿的羊肉汤好喝！”。

太原小店、晋源有种叫牺汤的食物是什么

在太原大夏天吃什么最爽？对于老太原人来说，不是冰粥，也不是任何冰冷的东西，答案是，牺汤！就像是重庆人大夏天吃火锅一样，这种食物吃了酣畅淋漓，神清气爽，炎炎夏日，正是靠他去湿排毒，再合适不过！

那么，牺汤到底是什么？

牺汤，其实可以说是羊汤在太原小店，晋源区的别名，但又有自己的特色。主要原料是优质羊肉、羊头、羊脸、羊骨架、肝、脾、肾、肺、血。首先用水浸泡原料，血水出尽后，开水加入调料，小茴香，花椒，辣椒，葱，姜一起入锅，可以去腥，还可以提鲜。肉熟后出锅，调好汤，肉切片，加入盐，味精，胡椒等调味，加热再按个人口味放入香菜就可以吃。一般还会来上两块饼一起吃，即是最为养生又美味的一餐！

2006年，太原小店的牺汤成功申报省级文化遗产，这充分体现了牺汤的历史文化和美食享用价值。现在，小店和晋源等地也纷纷注重传承，注重品牌意识，成立了牺汤节，还和油菜花观赏相结合，真可谓观景美味两不少！

除了被享用，牺汤还有一个传说，当年太原地区蝗虫过境，灾害频仍，乡亲们忙着驱蝗，村里叫巧姑的姑娘做了牺汤送到地里，却不小心摔了，烫伤了自己，还引来了一大群白肚鸦，将地里的蝗虫吃了个干净。人民误以为主宰蝗虫的天神喜欢喝牺汤，每当发现蝗虫就洒牺汤在农田里，其实，是羊膻味吸引了乌鸦，而乌鸦好食蝗虫。总之，这保证了农田不受蝗虫侵扰，保证了丰收，牺汤也可以说功不可没。

说了这么多，身在太原，或者来到太原的朋友，不妨在街头找一家正宗的牺汤店，尝尝这种美味吧。

五星级酒店的羊杂汤是如何制作的

羊杂碎汤也叫羊头汤，是清真做法的早点和夜宵食品。羊杂碎汤的制法是把羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤于热即食。羊杂碎汤的汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。

菜品做法

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

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