大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于贵州猪蹄怎么弄好吃，贵州脆皮猪脚的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸汤猪脚做法
2. 贵州的脆皮猪脚怎样做皮最脆
3. 贵州脆皮猪脚的做法
4. 贵州酸汤猪脚做法

酸汤猪脚做法

酸汤猪脚

食材:猪蹄，酸菜，料酒，大葱，姜，番茄，干花椒，干辣椒，大蒜，白糖，盐。

做法:

1、猪蹄斩块洗净放入到锅中，加水没过脚蹄，加料酒

2、把焯水后的猪蹄捞出，洗去浮沫，再放回到锅中，加入清水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮至3小时。

3、大葱和番茄洗净，大葱切段，番茄切块，酸菜切段，姜蒜去皮后洗净切片，干辣椒切成小段，装入到盘中备用。

4、锅中加油，油热放入干辣椒段和干花椒粒炒香变色后，放入切好的姜片和蒜片炒香，再放入切好的酸菜，全部炒香后，把猪蹄连肉带汤，全部倒入炒香的配料中，盖上盖子，煮上几分钟后，

5、再将葱段和番茄块，盐和糖加入汤锅中煮几分钟，在盛入汤碗中即可

贵州的脆皮猪脚怎样做皮最脆

用料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒适量。

做法：

1.将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。

2.取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

3.油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。

（用锅铲敲会感觉得出来的）

4.炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了。

5.把骨头剃下来，用来做火锅底。

6.肉肉切成薄片，摆好盘。

7.越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的。

8.切好配料，火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。

贵州脆皮猪脚的做法

1、主料：猪蹄800克,枣

（干）250克。

2、先将猪蹄去毛，洗净，每只剁成4块；红枣洗净；将猪蹄与红枣一同放入砂锅内，加适量清水；炖至熟烂即可。

贵州酸汤猪脚做法

食材:猪蹄，酸菜，料酒，大葱，姜，番茄，干花椒，干辣椒，大蒜，白糖，盐。

做法:

1、猪蹄斩块洗净放入到锅中，加水没过脚蹄，加料酒

2、把焯水后的猪蹄捞出，洗去浮沫，再放回到锅中，加入清水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮至3小时。

3、大葱和番茄洗净，大葱切段，番茄切块，酸菜切段，姜蒜去皮后洗净切片，干辣椒切成小段，装入到盘中备用。

4、锅中加油，油热放入干辣椒段和干花椒粒炒香变色后，放入切好的姜片和蒜片炒香，再放入切好的酸菜，全部炒香后，把猪蹄连肉带汤，全部倒入炒香的配料中，盖上盖子，煮上几分钟后，

5、再将葱段和番茄块，盐和糖加入汤锅中煮几分钟，在盛入汤碗中即可

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