秦皇岛乐购美食城菜谱：香辣蟹

一、食材准备

1.螃蟹：选择膏脂丰富、肉质鲜嫩的大闸蟹，每只螃蟹需准备500克。
2. 葱姜蒜：分别切末备用。
3. 辣椒：选择新鲜的干辣椒和花椒，去掉籽，每个辣椒准备30克。
4. 食用油：准备500克。

二、制作步骤

1.将大闸蟹清洗干净，去掉壳和蟹脚，将蟹身切成小块。
2. 在锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒和花椒继续煸炒。
3. 将切好的蟹块放入锅中，加入适量的盐和料酒，煸炒均匀。
4. 加入500克水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。 6. 装盘：将炒好的香辣蟹装盘，撒上葱花点缀即可。

三、适合人群

1.喜欢吃辣的人：香辣蟹辣味浓郁，可以激发人们的食欲，增强吃辣的能力。
2. 容易过敏的人：由于香辣蟹中含有辣椒和花椒等成分，容易引起过敏，因此在食用前需要慎重。
3. 孕妇和小孩：由于香辣蟹中含有咖啡因等成分，不适合孕妇和小孩食用，以免引起不良反应。

四、禁忌

1.螃蟹不能和柿子一起食用：柿子中含有大量的鞣酸，和螃蟹一起食用会凝固成块状，影响消化吸收。
2. 螃蟹不能和苦瓜一起食用：苦瓜中含有大量的维生素C和纤维素，和螃蟹一起食用会大大降低螃蟹的营养价值。
3. 螃蟹不能和西瓜一起食用：西瓜中含有大量的糖分和水分，和螃蟹一起食用会冲淡胃液，降低食欲。