环滁州美食 环滁州位于中国安徽省滁州市，这里有着丰富多样的美食文化，其中环滁州特色美食之一是琅琊山鸡。下面是一份详细的琅琊山鸡菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 环滁州美食——琅琊山鸡 ### 食材： - 一只母鸡

(约1.5kg) - 琅琊山鸡香料包

(2个) - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、白糖适量 - 盐、胡椒粉适量 - 清水适量 ### 制作流程：

1.将母鸡洗净，切成大块，放入清水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 将焯水后的母鸡捞出，放入盆中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
3. 将腌制好的母鸡放入烤箱中，以200°C烤制15分钟。
4. 取出鸡肉，放入琅琊山鸡香料包中，继续烤制5分钟。
5. 将烤好的琅琊山鸡取出，放入盘子中，撒上葱花即可。 ### 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 - 母鸡富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力和抵抗力。 - 琅琊山鸡香料包中含有多种维生素和矿物质，有助于促进身体健康。 ### 禁忌： - 孕妇和月经期间的女性不宜食用。 - 母鸡属于酸性食物，对于胃酸过多者和胃溃疡患者有一定的刺激作用，不宜多吃。 - 鸡肉中含有脂肪，因此高胆固醇者和高血压者应该适量食用。 ## 结语 环滁州美食以琅琊山鸡为代表作，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。同时，制作琅琊山鸡需要掌握一定的技巧和经验，因此需要耐心制作。