内蒙古赤峰二中的美食——草原特色菜品

一、菜品介绍 草原特色菜品是内蒙古地区的一种传统美食，具有浓郁的地方特色和独特的口感。其中，最具代表性的菜品是“草原羊肉串”和“草原羊排”。

二、制作流程

(一)羊肉串

1.准备食材：羊肉、炭火、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
2. 串羊肉：将羊肉切成小块，然后用竹签或者铁签串起来。
3. 烤制羊肉：将串好的羊肉块放入炭火上，用炭火烤制，每隔一定时间翻动一次，直到羊肉熟透。
4. 调味：烤制过程中，可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味品。

(二)羊排

1.准备食材：羊排、炭火、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。
2. 清洗羊排：将羊排用清水浸泡，去除表面的血水和杂质。
3. 切片羊排：将羊排用刀背或者肉锤轻轻敲打，使其肉质松弛。
4. 烤制羊排：将串好的羊排放入炭火上，用炭火烤制，每隔一定时间翻动一次，直到羊排熟透。
5. 调味：烤制过程中，可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味品。

三、适合人群 羊肉串和羊排适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。但由于羊肉串和羊排烤制过程中会散发出一定的热气，因此，孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、高血压、心脏病患者等人群不宜过多食用。

四、禁忌

1.羊肉串和羊排属于烤制食品，烤制过程中会产生一定的热气，因此，胃寒、腹泻、消化不良等人群不宜过多食用。
2. 羊肉串和羊排中含有一定的脂肪和胆固醇，因此，血脂高、肥胖等人群不宜过多食用。