天天向上美食南京 【1】南京特色美食——盐水鸭 盐水鸭是南京的特色美食之一，也是中国八大菜系之一的苏菜的代表之一。盐水鸭的外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，味道香醇可口。 制作盐水鸭需要以下几个步骤： 材料： - 鸭子：1只

(约1000克) - 盐：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 清水：适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 把姜切成片，葱切成段，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入鸭子块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉入味。
5. 最后再开火收汁，让鸭肉入味更浓郁。 适合人群： 盐水鸭是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.盐水鸭属于咸口味食品，因此孕妇、高血压患者、儿童等不适合多吃。
2. 盐水鸭的盐分较高，因此容易使皮肤老化，老年人也应该适量食用。 【2】南京特色美食——金陵烤鸭 金陵烤鸭是中国著名的传统名菜之一，也是南京的代表性美食之一。金陵烤鸭的特点是皮脆、肉嫩、味美，营养丰富。 制作金陵烤鸭需要以下几个步骤： 材料： - 鸭子：1只

(约1000克) - 葱：适量 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 把葱切成段，姜切成片，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入鸭子块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉入味。
5. 最后再开火收汁，让鸭肉入味更浓郁。 适合人群： 金陵烤鸭是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.金陵烤鸭属于咸口味食品，因此孕妇、高血压患者、儿童等不适合多吃。
2. 鸭子的烤制时间不宜过长，否则容易烤糊，影响口感。