(一)天津胡同美食——麻酱拌面

1.食材准备 我们准备以下食材： - 手工拉面 1 根 - 麻酱 2 汤匙 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 1 根 - 大葱 1 根 - 大蒜 2 瓣 - 酱油 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 糖 1/2 汤匙 - 辣椒油 1/4 汤匙 - 食用油 适量
2. 制作过程

(2)将豆芽焯水烫熟备用。

(3)将黄瓜切成细丝备用。

(4)大葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。

(5)将面条煮熟备用。

(6)在碗中将麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油和适量的食用油混合在一起。

(7)加入葱花和蒜末，搅拌均匀。

(8)将煮熟的面条加入碗中，倒入调好的麻酱，搅拌均匀即可。
3. 食用禁忌 由于麻酱中含有辣椒和油脂等成分，因此建议老人、小孩和孕妇不要食用过多。同时，由于豆芽中含有草酸，易刺激肠胃，因此建议肠胃不适的人不要食用。

(二)天津胡同美食——炸酱面

1.食材准备 我们准备以下食材： - 手工拉面 1 根 - 黄豆芽 100 克 - 五花肉 200 克 - 黄瓜 1 根 - 大葱 1 根 - 大蒜 2 瓣 - 黄豆酱 2 汤匙 - 甜面酱 1 汤匙 - 食用油 适量
2. 制作过程

(2)将黄豆芽焯水烫熟备用。

(3)将五花肉切成小块备用。

(4)将黄瓜切成细丝备用。

(5)大葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。

(6)将黄豆酱和甜面酱混合在一起备用。

(7)在碗中将食用油倒入，等油热后加入葱花和蒜末，煸炒出香味。

(8)加入五花肉块，煸炒至肉变色。

(9)加入黄瓜丝和黄豆芽，继续煸炒至黄瓜丝变软。

(10)加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀。

(11)将炒好的酱料倒入碗中，搅拌均匀即可。
3. 食用禁忌 由于炸酱面中含有五花肉等油腻成分，因此建议肥胖、血脂高的人不要食用过多。同时，由于黄豆芽中含有草酸，易刺激肠胃，因此建议肠胃不适的人不要食用。