其实卤鸭脑壳怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解都江堰兔子哪家最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享卤鸭脑壳怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 麻辣卤水配方秘方商用
2. 祖传卤水配方50例
3. 都江堰市最好吃的卤菜
4. 都江堰兔子哪家最好吃

麻辣卤水配方秘方商用

清水50斤、花椒300g、干辣椒300g、指天椒100g

（根据口味添加）、大葱200g、生姜切片500g、香葱200、香菜200g、老母鸡一个、猪筒骨2000g、猪板油500g、食用油、盐600g、味精200g、鸡精250g、酱油1000g、老抽

（根据颜色而定）、冰糖2000g、白酒。

祖传卤水配方50例

卤水配方

（一）

1.红卤水

原料：A．八角、桂皮、山奈各5克，花椒150克，丁香、砂仁、豆蔻各15克，陈皮10克，罗汉果2个，蛤蚧1对，甘草30克，小茴香、草果各15克，千里香、淫羊霍各10克，干辣椒300克。B．三五火锅底料350克，李锦记桂林辣椒酱800克,红油豆瓣200克。C．猪浓骨汤10千克，红曲粉30克，冰糖400克。D．菜子油750克，洋葱、大葱、香葱各250克,干葱头150克，生姜、蒜瓣各200克，西芹、香菜各100克,混合用小火浸炸15分钟，取出后过滤炸干原料成香葱油。E．鸡精20克，生抽200克，玫瑰露酒350克。

制作：1、A料砸碎用烧至五成热的香葱油小火煸炒15分钟，捞出A料用纱布包好。2、再用锅中香葱油小火煸炒B料20分钟,放C料和香料包小火熬30分钟,用E料调味即可。特点：麻辣微甜，色泽红亮。

都江堰市最好吃的卤菜

夏鸭子

有人说夏鸭子是都江堰人都知道的店，此话一点都不假，他们家在都江堰已经开了30多年，配方都是从祖辈那代传下来的。

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每天一大早店员们就忙碌开来，只为做出传承了几十年的老味道。

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除了油烫鸭、鸭脑壳，店里还有鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝等，绝对都是每天现杀的新鲜货品。

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现在老板也可以发真空快递，就算是身在外地的你也能吃到记忆中家乡的味道。

都江堰兔子哪家最好吃

文兔坊

他家的兔可算是都江堰一绝了，在都江堰开了几十年，店铺面积不大确品种齐全。兔肉微微有点烟熏的味道，但一点都不老，再来一包辣椒面简直就是爽翻天。

不管是卤兔还是凉拌兔味道都非常巴适，当然这里也是有兔头卖的。除了兔子，卤鸭和鸭脑壳味道也是一绝。

地址：都江堰市江安路78号

文章分享结束，卤鸭脑壳怎么弄好吃和都江堰兔子哪家最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！