都江堰市位于四川省都江堰市崇义镇，是中国历史文化名城，也是中国著名的水利工程。这里的美食种类繁多，其中最具特色的要数都江堰市的“泡菜鱼”和“灌县豆腐脑”。 泡菜鱼是都江堰市的一道传统美食，是将鲜鱼、泡菜、豆腐等食材烹制而成。鱼肉鲜嫩可口，泡菜酸辣开胃，豆腐脑滑嫩细腻，三者搭配起来，味道十分鲜美。在都江堰市，泡菜鱼是当地人最喜欢吃的一道家常菜之一。 除了泡菜鱼，都江堰市还有其他许多特色美食，比如“灌县羊肉火锅”、“灌县牛肉火锅”、“豆腐脑”、“凉粉”等。这些美食都有着独特的制作方法和风味，让人回味无穷。 在都江堰市，游客可以品尝到各种地道的美食，还可以了解到这里的历史文化和水利工程。作为一座历史文化名城，都江堰市的美食不仅让人流连忘返，更是一道珍贵的文化遗产。

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(序号为1-4)

1.泡菜鱼
2. 灌县羊肉火锅
3. 灌县牛肉火锅
4. 豆腐脑

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