营口老街美食小吃详细菜谱

一、食材

1.猪肉末
2. 鸡蛋
3. 葱姜蒜末
4. 盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉
5. 香菜叶

二、制作流程

1.将猪肉末用盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2. 将鸡蛋打散，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉末放入鸡蛋液中搅拌均匀，制成蛋饼；
4. 将蛋饼切成小块，放入热锅中煎至两面金黄；
5. 取出煎好的蛋饼，装盘备用； 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入煎好的蛋饼和香菜叶翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、胡椒粉调味，淋上少量酱油即可。

三、适合人群

1.肉食爱好者：猪肉末富含蛋白质，煎制成的蛋饼口感丰富，适合肉食爱好者享用；
2. 素食者：蛋饼中没有肉类成分，适合素食者食用；
3. 年龄较大者：蛋饼较硬，老年人可能需要用力咀嚼，但整体而言，这款小吃适合各种人群。

四、禁忌

1.孕妇：食用煎蛋饼时不宜过多食用，以免影响胎儿健康；
2. 小孩和老人：煎蛋饼较硬，需要用力咀嚼，不适合小孩和老人食用；
3. 过敏者：鸡蛋中含有过敏原，如对鸡蛋过敏的人不适合食用。 五、注意事项

1.煎蛋饼时不宜过多使用油，以免过于油腻；
2. 食用时不宜过量食用，以免引起消化不良；
3. 鸡蛋和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。