大家好，如果您还对蘸水面的面怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蘸水面的面怎么弄好吃的知识，包括蘸水面的汁怎么调好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 蘸水面怎么做
2. 蘸水面汁子最正宗做法
3. 蘸水面的汁怎么调好吃
4. 蘸酱面做法

蘸水面怎么做

蘸水面

蘸水面是陕西省特色面食，陕西人爱吃的面食各有特色。

蘸水面概括起来有20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越...

家常味1小时15分钟

主料3人份

面粉400克、水240克、精盐2克

辅料

蒜苗3根、西红柿220克、青线椒10克、红线椒10克、香菜10克、蒜7瓣、辣椒面20克、十三香粉1克、白芝麻5克、鸡蛋2个

盐放入面粉中搅拌匀，水慢慢倒入面粉中和面，和好的面团静置半小时

大蒜用刀按扁切几下，然后捣碎备用

西红柿去皮切碎，青红辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青叶和根分开放，十三香粉放入辣椒面中搅拌匀，鸡蛋打散备用

烧油，浇入辣子中烧油泼辣子，倒入油快速搅匀，撒入白芝麻搅匀

热油浇入蒜泥中搅匀备用

炒锅热油，先下入蒜苗根炒出香味

放入西红柿炒出水，如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋，调入1小勺生抽

炒好的西红柿中加入适量热水，熬煮两分钟，加入适量盐，然后将打散的鸡蛋放入，出锅前撒上蒜苗叶子部分

静置好的面团取一半，轻柔两下成椭圆形

撒白面防粘，擀开

切成5、6厘米宽的条，两手拽面团两头，摔在案板上，将面条扯开

下锅煮熟

所有调蘸汁的料，可以根据自己喜好放食材，前提是西红柿鸡蛋汤汁要热！

烹饪技巧

这种扯面的方法我前边已经写过一篇：油泼扯面，请参看

我今天准备的蘸汁料食材比较多，因为我喜欢吃辣椒，请自己调整。因为孩子喜欢吃鸡蛋，所以我也放了两个

面粉和水的比例有可能根据环境不同，水量稍微需要调节。但一般我用的比例都是水占面粉的60%

蘸水面汁子最正宗做法

1、西红柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥

2、大葱切末，姜1块切末，香菜切成段

3、锅里倒适量油烧开，浇入蒜末里面

4、然后放入辣椒面1小勺，撒上白芝麻

蘸水面的汁怎么调好吃

蘸汁是蘸水面的灵魂。

1.西红柿切碎，越碎越好。葱姜切末，蒜泥用热油爆香备用。锅热倒入葱姜翻炒，倒入西红柿炒出汤汁加水。

2.加入水后，放调料，一勺盐?少许胡椒粉?十三香?2勺生抽，水沸腾后淋入鸡蛋液，煮开关火。

3盛出料汁，加入蒜汁和油泼辣子，再放点香菜提味。

蘸酱面做法

1、蘸水面最主要的分为两个方面，一是面条，二是蘸水面的汤汁。蘸水面的面条应该做成手擀面，而且要将手擀面切成宽面。准备好面粉，根据家中人口数量决定面粉需要多少。面粉中加入淡盐水，用手揉搓面粉将其弄成雪花状。

2、将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜将其包裹好后，醒十五分钟。等到十五分钟过后，面团软了之后，再揉一次。放在一旁备用。这时候开始准备做汤汁的食材，西红柿、葱蒜、油泼辣椒。

3、先将西红柿洗净去皮切成小块，葱姜切成丝、蒜搅碎，锅入油加葱炒香大约几十秒的时间，再放入切好的西红柿块、五香粉炒到西红柿成西红柿酱，加入开水，若是家中有高汤更好，加高汤。慢火熬煮半小时到一小时左右。

4、将鸡蛋打散，加入西红柿汤形成西红柿蛋花汤。将面团搓成长条，然后切成段。用手将面团扯成面条。开始下锅将扯好的面条下入锅中煮熟。准备一个大碗，大碗盛好热水，把煮好的面条以及配菜放入大碗中，小碗就装做好的西红柿汁，加上蒜泥以及油泼辣子。

这样一道美味的蘸水面就做好了

关于本次蘸水面的面怎么弄好吃和蘸水面的汁怎么调好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。