南宁美食记

(一)传统南宁美食 南宁是一座历史悠久的城市，有着丰富多样的传统美食。其中，南宁的特色小吃之一是老友粉。老友粉是南宁传统美食的代表之一，是南宁地区非常受欢迎的特色小吃。老友粉的主要原料是米粉、老友酱、酸笋、花生碎和油炸豆腐皮等，口感鲜美，酸辣可口。 制作老友粉需要以下步骤： 材料： - 米粉 200 克 - 老友酱 2 汤匙 - 酸笋 1 根 - 花生碎 10 克 - 油炸豆腐皮 50 克 - 青菜 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将米粉放入碗中，加入适量的开水焯烫 20 秒钟，捞出沥干备用。
2. 切好青菜，将热油倒入青菜中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
3. 将老友酱和酸笋放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀。
4. 将焯烫好的米粉放入碗中，加入适量的老友酱、酸笋和青菜，加入适量的辣椒油和食用油搅拌均匀。

(二)新兴南宁美食 随着经济的发展和城市化进程的加快，南宁的美食文化也在不断地发展和演变。新兴南宁美食是指在南宁地区新兴的美食文化，具有独特的口味和特色。其中，比较有代表性的新兴南宁美食有：

1.桂林米粉：桂林米粉是南宁地区非常受欢迎的特色小吃之一，以其细滑爽口的口感和独特的香味而著称。
2. 南宁螺蛳粉：南宁螺蛳粉是一道以螺蛳粉为主料的传统美食，具有浓郁的螺蛳香味和独特的口感。
3. 老友粉蒸肉：老友粉蒸肉是一道以老友粉为主料的传统美食，将猪肉和老友粉融合在一起，形成了独特的口感和风味。 制作老友粉蒸肉需要以下步骤： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 老友粉 200 克 - 青蒜 适量 - 姜片 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成块状，加入适量的料酒、姜片和生抽腌制 20 分钟。
2. 将老友粉放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入老友粉中，加入适量的盐、糖、鸡精和食用油搅拌均匀。
4. 将老友粉蒸肉放入蒸锅中，蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的老友粉蒸肉，撒上适量的青蒜和姜片即可。 适合人群： 老友粉和老友粉蒸肉适合所有人食用，尤其适合小孩、老人和患有胃肠道疾病的人。 禁忌： 在制作老友粉和老友粉蒸肉时，应注意不要使用过多的辣椒和油脂，以免过于油腻，影响消化。同时，老友粉和老友粉蒸肉属于热性食物，容易引起胃热，因此，胃热患者应当适量食用。