外地人美食菜谱——红烧肉 【

一、制作流程】

1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段，蒜切碎备用；
3. 取一平底锅，加入适量油，烧热后放入肉块，煎至两面金黄；
4. 加入适量酱油，翻炒均匀；
5. 加入适量白糖，继续翻炒均匀，等到肉块表面呈现出棕红色； 6. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 7. 收汁，加入葱花和蒜末，翻炒均匀即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，口感软烂，入口即化，是餐桌上的美味佳肴。 【

三、禁忌】

1.感冒、发烧、腹泻、肝病等病人不宜多吃红烧肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加体重。
3. 红烧肉的油腻感较大，消化不良、胃寒、手脚冰凉等人群不宜过多食用。 【

四、制作技巧】

1.煎肉块时，不要一次性放太多肉块，可以先放少量，煎至两面金黄后再逐渐增加肉块的数量。
2. 加入酱油和白糖后，一定要翻炒均匀，这样可以使肉块更加入味。
3. 炖煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，一般来说需要1小时左右。
4. 收汁时不要把汁收的太浓，否则会影响口感。 【五、总结】 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，制作起来也比较简单。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女应适量食用，同时消化不良、胃寒等人不宜过多食用。如果喜欢红烧肉的味道，不妨尝试一下这道外地人美食，相信你一定不会失望！