大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于上海米粉怎么弄好吃窍门，上海蒸糕做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 上海重阳糕的正宗做法
2. 陆家嘴吃什么最好
3. 上海蒸糕做法
4. 上海青白菜怎么腌制好吃

上海重阳糕的正宗做法

需要的食材；糯米粉200克、大米粉50克、热水200克、玫瑰红豆沙200克、油、桂花适量。

1.碗里加入糯米粉和大米粉拌匀，备好玫瑰红豆沙，也可以用红豆沙代替，备好干桂花。

2.用80度左右的热水，一边倒入一边搅拌，一直搅拌至没颗粒

3.保鲜碗里均匀的刷上食用油，再把搅拌好的粉团加入后用手轻轻压平，之后冷水上蒸锅，加盖大火蒸20分钟后熄火出锅。

4.案板上先加一张保鲜膜，再把蒸熟的粉团倒上，上面再压一张保鲜膜，用擀面杖擀成长方形的薄皮。

5.再把红豆沙搓成和片一样长短的长条，加在糕片上面借助保鲜膜向另一端卷紧，类似卷蛋糕卷一样再搓成细条。

6.如果要带出门的话就和保鲜膜一起用刀切成段，这样吃的时候只要把保鲜膜去掉就好了，案板上面抹上少许熟油，搓成细条后切段。

7.装入盘中，再撒上少许干桂花即可上桌享用了。咬一口，软糯香甜，超级的好吃。

陆家嘴吃什么最好

曾经在上海陆家嘴那边的银行工作过，所以我对当地的特色小吃还是比较了解的，没事的话，我都会和朋友去尝一尝上海的生煎包，真的是别的地方吃不到的，还有上海当地的一些融合菜也是非常好吃的，也可以吃一吃上海的酸辣米粉，特别有名气。

上海蒸糕做法

需要准的备食材：大米350克、糯米粉650克、白糖适量、红枣、核桃仁、葡萄干。

一，把大米放盆里，加入水淘洗两遍，然后用水浸泡一晚上，红枣洗干净，去核切成小块，浸泡好后，捞出来晾干水分，晾干水分后磨成米粉，再加入糯米粉，比例要掌握好，搅拌均匀。

二，加入白糖、核桃仁、红枣、葡萄干，也可以根据自己的喜好放果干，搅拌均匀，准备模具，铺上一层米粉，这样一层一层的蒸，蒸出来更均匀。放进去蒸，蒸的时候，四周用笼布或者毛巾密封好，一定要密封好，蒸至米粉变色熟后，再撒上一层粉继续蒸，蒸熟后再放上一层粉，就这样一层一层蒸熟。

三，最后一层粉铺上去后，盖上湿笼布，焖制十分钟，时间到后，把蒸笼拿下来，把崇明糕倒扣在桌子上，趁热切块就可以了，崇明糕就做好了。

上海青白菜怎么腌制好吃

1.把青菜洗干净，晾干晒焉，也就是稍微脱去点水分。

2.糯米粉倒入清水里搅拌均匀，用大米粉也可以，不过用糯米粉发酵比较好点，米浆浓度要浓点，这样发酵比较快。

3.水烧开，把晾晒好的菜放开水里稍微烫一下，不要烫时间长，这样可以保证酸菜口感脆爽。

4.把烫好的菜晾凉。

5.水烧开，等到成为温水时，把搅匀拌均的糯米粉水倒入温水里，加入适量食用盐，边倒入边搅拌，然后放凉。

6.把处理好的菜放入干净无油的容器里，要一层一层码实沉，将准备好的水倒入容器里，水一定要没过菜面，把石头压在菜上，以免菜浮出来。这样一般2个星期就可以享受酸菜的味道啦

关于上海米粉怎么弄好吃窍门，上海蒸糕做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。