大家好，关于炖火锅鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于用鸡打火锅怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪肝涮火锅怎么做才好吃
2. 用鸡打火锅怎么做好吃
3. 花胶鸡火锅怎么做好吃
4. 衡水哪的火锅鸡好吃

猪肝涮火锅怎么做才好吃

猪肝涮火锅在广东很流行，是一种很有人气，而且菜品的样式也很丰富的吃法，嫩滑的猪肝也可以涮着吃。三五个朋友坐在一起，围着一盘火锅，有说有笑，气氛浓烈。在北方，特别是现在冬季，气温低下，火锅更是被推上了高潮。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

吃火锅涮猪肝，那么就要先保证猪肝的鲜嫩程度和口感上的嫩滑。猪肝的新鲜腌制以及在涮的时候的一些方法，决定了涮出猪肝的美味。

下面我给大家分享一下，如何在用猪肝涮火锅的时候，可以保证鲜嫩爽口的效果。

?挑选颜色鲜红新鲜的猪肝：我们在选择新鲜猪肝的时候，要选择颜色是鲜红色，是比较嫩的。颜色暗红的是比较老的。新鲜的猪肝表面有光泽，而且有弹性，猪肝常和猪苦胆是连在一起的，这样可以保证猪肝的新鲜度。

?腌制码味：经过腌制码味后的猪肝，是保证猪肝在食用的时候，是否爽口软嫩的关键一步。新鲜猪肝不可以冷冻，切大薄片后，用少量的盐，鸡蛋，淀粉搅匀，码味。在充分搅匀之后，加上干净的食用油搅拌

（目的是锁住水分和在涮的时候立于打散）正确腌制码味后的标准是：猪肝表面有薄薄的一层淀粉裹着，而且用手捏一把猪肝，没有多余的水分流出。

?火候的控制

（筷子夹着猪肝涮）：猪肝涮火锅，要用筷子夹着猪肝在汤里面来回的涮两下，断生变色后就可以使用。不要放在火锅里面，任意的让它沸煮。

猪肝涮火锅时的注意事项和小技巧

猪肝属于猪的内脏，在涮火锅时，火锅里面的调料要加重，要加一些姜和料酒等去除内脏腥味的一些调料。

天凉了，火锅又火了起来。这涮火锅吃法虽然简单，可里面也有不少技巧。这一涮、一甩、一蘸很有讲究。

一涮：把肉片放在火锅里用开水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，现吃现涮，现涮现吃。水咕嘟着，可锅里总是空的。夹几片肉下锅，用筷子快速把肉片在锅中打散，不然那肉一遇热水就会成坨。当肉变成粉白色，那就该出锅了。

一甩：肉涮好了，从锅里夹出来，一定别忘轻轻甩一下，把挂在肉上的明水甩回锅里。要不然蘸作料时落在里面，作料会越来越淡，味道大减，都被肉上挂的水给稀释了。

一蘸：热肉凉作料，这是涮肉的境界。蘸作料时，一定要把肉浸到作料里抄底儿一抹，让肉充分挂上作料，带着葱末、香菜末进嘴。这样才能保证口口鲜美，让作料彻底发挥作用。切忌把作料碗里夹满肉泡着，然后使筷子拌来拌去。那样，肉和作料可都不是味了。

猪肝可以切的大片一点，这样在涮的时候筷子容易夹着在火锅汤水里烫。

猪肝属于内脏，可以在火锅蘸料里多加一些大蒜做成的蘸料，这样既开胃，又可以去除内脏的腥味。

总结

猪肝涮火锅，首先要从选料上，选新鲜的猪肝，切成大薄片进行腌制码味，在涮的时候用筷子夹着涮到猪肝断生食用，这样口感会嫩滑。在火锅蘸料里可以加一些大蒜蘸料，这样既开胃又可以去除猪肝的腥味。这就是我对猪肝涮火锅怎么做好吃的回答。

用鸡打火锅怎么做好吃

用鸡当火锅底怎么好吃，这个因个人口味不一样，所以做法也不同，我们南方人不喜辣的！吃火锅把鸡都是炖汤好了，在倒进锅里，在放上各种喜欢吃的配料等等，那种味道太好吃了，有鸡肉打底料，所以汤也非常鲜美，也有把鸡肉红烧以后做锅底的，口味重的放上辣椒，同样也好吃。

花胶鸡火锅怎么做好吃

食材：

原料：花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量

原料依个人情况酌量添加

步骤：

1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

2.第二天下午，煲汤前可拿姜、葱同煮几分钟，去除腥味。

3.煮过的花胶要剪刀剪断

4.鸡肉同样下锅飞水，水开5分钟捞出

5.将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧过中。

6.中火煮开后转小火，煲4小时后加盐，继续煲15分钟。

7.以此为汤底，再加一些自己喜欢的涮菜。

自己在家享用的花胶鸡火锅就完成啦。各种涮菜花胶鸡锅底都能很好的融合，激发出完美的口感和滋味。吃惯了四川火锅的热辣，不妨试一试花胶鸡锅底的滋润。

小贴士：

1.煲汤非常讲究火候，这款因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键，这里采用水分的方式，泡发最好用冰水且全程放冰箱冷藏。

2.用姜、葱水煮花胶达到去腥的目的。

3.喜欢更浓郁的汤底可视情况多煲一段时间，一定要多喝汤。

4.鸡肉最好选用来清远鸡，颜色偏黄，肉质厚实，油脂也偏少，用来炖汤再合适不过了！

衡水哪的火锅鸡好吃

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州，现在又传至京津地区乃至全国各地。现在，衡水的火锅鸡有很多家，每一家的味道都很独特，至于说好吃不好吃，就要看个人的口味了，适合自己口味的就是好吃的，所以说好吃也是相对于一些人而说的，下面就介绍一家比较好的火锅鸡店，仅供参考。例如：0317火锅鸡

（九派香邻店）的火锅鸡非常好吃，这里的火锅鸡有多种口味，比较适合女生吃，可以选择辣、微辣等口味，还可以选择一锅两吃。首先说这里的麻辣口味的，一般人还是觉得麻辣口味的更正宗。冒着火星的炭火铜锅端上来，够味的辣椒、饱满的花椒，掩映着麻辣入味的鸡块儿，让人口水大动，入口时能够感到作料的浓郁味道，品咂嚼咽中能够吃出肉质细嫩爽口。鸡块儿同麻辣的作料搭配起来非常有层次感，麻辣刺激着味蕾，而鸡块儿的鲜嫩又让人尝到了菜品本身，味道是实实在在的劲爆火辣，美味十足。另外，一锅两吃有特色麻辣鲜香火锅鸡。鸡块儿和豆腐、海带、土豆、腐竹、宽粉等涮菜，这些食材本来都是衡邵融合的，但是在一锅中却可以完美融合在一起，这就是火锅鸡的独到之处。吃完鸡块儿，加汤放进一些蔬菜涮着吃，一锅两吃非常有特色。当然还有老沧洲火锅鸡店、一步两步火锅鸡主题餐厅店、鸣趣碳烤火锅鸡店等等，这些地方的火锅鸡也都不错，都有自己店铺的独特之处。

好了，关于炖火锅鸡怎么弄好吃和用鸡打火锅怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！