老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于过年猪肝怎么弄好吃和猪肝涮火锅怎么做才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享过年猪肝怎么弄好吃以及猪肝涮火锅怎么做才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 还有三天过年可以腌猪肝肉吗
2. 猪肝和猪腰哪个好吃
3. 鲜猪肝怎么红烧
4. 猪肝涮火锅怎么做才好吃

还有三天过年可以腌猪肝肉吗

还有三天就过年了，可以腌猪肝吗？

是可以的，猪肝腌制3至5天，更好吃一点

猪肝和猪腰哪个好吃

这是因人而异了，我是比较喜欢吃猪肝，我就感觉猪肝好吃，猪肝还补血，按中医来说还是种中药了，想起小时候我妈过年才给吃这猪肝，煮熟的那味道真香，那时候人真是吃啥啥好吃，现在就不同了，我们条件也好多了，经常都出去买点猪肝回来吃。猪腰炒起来也太别好吃，两种口味个有个的好吃。

鲜猪肝怎么红烧

过年时在小姨家，吃到了一份非常棒的红烧猪肝，想着回家也要自己做做看，尝试了一下，感觉自己做的还可以？我就分享给你，看看符合你的口味不。

都需要这些主料和一下配料，你准备一下。

【猪肝：300克大约】【淀粉：适量】【老抽：少量】

【白糖：少量】【大葱：一根】【姜片：4大片】

【生抽：一勺】开始

【1】主材，猪肝洗净；大葱洗净；

【2】猪肝泡入凉水中，除去血水；

【3】猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀；

腌制大约十分钟；

【4】大葱切段；

【5】锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入；

【6】稍微变色后，就捞出；

【7】锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡；

【8】等炒匀后即可出锅，时间不要久；

重要提示：猪肝焯水时，时间不要久，按我的经验，大约也就10秒。时间长了会老，因为一会还要抄。

如果看不懂文字的意思，可以配合我下方实图教程，一边文字，一边实图，可以让你更容易理解易懂

猪肝涮火锅怎么做才好吃

猪肝涮火锅在广东很流行，是一种很有人气，而且菜品的样式也很丰富的吃法，嫩滑的猪肝也可以涮着吃。三五个朋友坐在一起，围着一盘火锅，有说有笑，气氛浓烈。在北方，特别是现在冬季，气温低下，火锅更是被推上了高潮。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

吃火锅涮猪肝，那么就要先保证猪肝的鲜嫩程度和口感上的嫩滑。猪肝的新鲜腌制以及在涮的时候的一些方法，决定了涮出猪肝的美味。

下面我给大家分享一下，如何在用猪肝涮火锅的时候，可以保证鲜嫩爽口的效果。

?挑选颜色鲜红新鲜的猪肝：我们在选择新鲜猪肝的时候，要选择颜色是鲜红色，是比较嫩的。颜色暗红的是比较老的。新鲜的猪肝表面有光泽，而且有弹性，猪肝常和猪苦胆是连在一起的，这样可以保证猪肝的新鲜度。

?腌制码味：经过腌制码味后的猪肝，是保证猪肝在食用的时候，是否爽口软嫩的关键一步。新鲜猪肝不可以冷冻，切大薄片后，用少量的盐，鸡蛋，淀粉搅匀，码味。在充分搅匀之后，加上干净的食用油搅拌

（目的是锁住水分和在涮的时候立于打散）正确腌制码味后的标准是：猪肝表面有薄薄的一层淀粉裹着，而且用手捏一把猪肝，没有多余的水分流出。

?火候的控制

（筷子夹着猪肝涮）：猪肝涮火锅，要用筷子夹着猪肝在汤里面来回的涮两下，断生变色后就可以使用。不要放在火锅里面，任意的让它沸煮。

猪肝涮火锅时的注意事项和小技巧

猪肝属于猪的内脏，在涮火锅时，火锅里面的调料要加重，要加一些姜和料酒等去除内脏腥味的一些调料。

天凉了，火锅又火了起来。这涮火锅吃法虽然简单，可里面也有不少技巧。这一涮、一甩、一蘸很有讲究。

一涮：把肉片放在火锅里用开水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，现吃现涮，现涮现吃。水咕嘟着，可锅里总是空的。夹几片肉下锅，用筷子快速把肉片在锅中打散，不然那肉一遇热水就会成坨。当肉变成粉白色，那就该出锅了。

一甩：肉涮好了，从锅里夹出来，一定别忘轻轻甩一下，把挂在肉上的明水甩回锅里。要不然蘸作料时落在里面，作料会越来越淡，味道大减，都被肉上挂的水给稀释了。

一蘸：热肉凉作料，这是涮肉的境界。蘸作料时，一定要把肉浸到作料里抄底儿一抹，让肉充分挂上作料，带着葱末、香菜末进嘴。这样才能保证口口鲜美，让作料彻底发挥作用。切忌把作料碗里夹满肉泡着，然后使筷子拌来拌去。那样，肉和作料可都不是味了。

猪肝可以切的大片一点，这样在涮的时候筷子容易夹着在火锅汤水里烫。

猪肝属于内脏，可以在火锅蘸料里多加一些大蒜做成的蘸料，这样既开胃，又可以去除内脏的腥味。

总结

猪肝涮火锅，首先要从选料上，选新鲜的猪肝，切成大薄片进行腌制码味，在涮的时候用筷子夹着涮到猪肝断生食用，这样口感会嫩滑。在火锅蘸料里可以加一些大蒜蘸料，这样既开胃又可以去除猪肝的腥味。这就是我对猪肝涮火锅怎么做好吃的回答。

关于过年猪肝怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。