大家好，今天给各位分享剩饭怎么弄好吃的一些知识，其中也会对你们如何从根本上解决家里剩饭的问题进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 剩米饭可以做成哪些美味
2. 剩下的米饭怎样做发糕
3. 你们如何从根本上解决家里剩饭的问题
4. 有点馊的米饭该怎么巧妙利用

剩米饭可以做成哪些美味

现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。

把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

材料：剩米饭、甜酒曲

——制作方法：

1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。

5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之疑问解答——

1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？

答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。

剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。

加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？

答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。

——剩米饭做醪糟之小贴士——剩米饭中加入适量热开水，不仅方便将剩米饭扒散，而且更利于后期发酵，并且增加剩米饭的含水量，还能使醪糟产生更多的米酒。剩米饭中加入热开水的量，以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲，如果温度太高，甜酒曲会失去活性而发酵不成功。拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时，不要装太满，并且要压紧实，在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况。发酵的时间根据环境温度会有所变化，要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵。

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剩下的米饭怎样做发糕

食材：陈米300克、剩米饭1勺，白糖30克、普通面粉30克、酵母5克、清水120毫升。

过程：

1.陈米清洗干净以后装入碗中，加入清水浸泡一晚，天热要记得放冰箱冷藏，防止变坏。这里需要说明一点，发糕尽量选择黏稠度低一点的籼米，这样成功率会更高，米越陈，做出的米发糕越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

2.第二天把泡好的米多清洗几遍，控干水分以后放入破壁机内，再加入120毫升清水，最后加入1勺剩米饭，这样做出的米发糕就不会发粘，用果蔬汁功能，搅打成细腻的米浆。

3.打好以后装入碗中，加入白糖、酵母、面粉搅拌均匀，加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀。

4.搅拌好的米糊，稀稠度适中，稍微偏稠一点点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

5.发酵好的米糊体积明显变大，表面有很多的小气泡，面糊会变得更加的黏稠，加入适量的葡萄干，搅拌均匀。

6.准备一个容器，先铺上一层油纸，在底部和周围抹少许油防粘，倒入米糊，八分满即可，盖上盖，二次醒发20分钟。

7.醒发好以后在表面撒上少许黑芝麻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水上锅，水开以后大火蒸40分钟。

8.蒸好以后不用着急开盖，关火再焖5分钟，否则米糕容易塌陷。

9.放凉以后就可以脱模了

你们如何从根本上解决家里剩饭的问题

谢谢！很高兴能回答你的问题。

现在国家都提倡我们要节约粮食，拒绝浪费。但是有时候会不经意的剩下一些饭菜，倒掉吧浪费。不倒掉隔炖吃又害怕吃了对身体不好。好多人为这个困恼，特别是家里有老人的，总是把吃剩下饭菜，放到冰箱隔天接着吃，而我们现代人的观念则是，隔顿饭含有致癌物，不能再食用了吃不完就倒掉，这就造成了两代人的矛盾。作为一名吃货当然不想这样的事发生，所以这里我给大家提供一些方法，让大家从根本上解决家里的剩饭问题。

第一：

作为一个家庭的厨师，你要考虑到家里每人吃饭的量，爱吃些什么，不爱吃些什么，因为了解这些你才能在烹饪的时候，做出合适的量，就不会产生浪费，比如家里人都比较喜欢吃肉类，你适当的多做点，把不喜欢吃的少做点，这样合理的搭配就不会产生浪费。

第二：

如果家里产生剩饭了，我们可以做个分类，如果是馒头和米饭剩下了，馒头我们可以第二顿接着吃，米饭我们第二顿可以做成炒米吃，这样吃起来更加美味。如果是肉菜剩下了我们可以用保鲜膜密封起来放到冷藏箱，第二顿还可以吃，如果是蔬菜类，我们可以给家里的小动物吃，如果没有可以将这些饭菜给小区的流浪小猫小狗吃。如果是汤类我们可以和炖锅一起放到冰箱里进行保存。

第三：

剩饭剩菜的二次加工，比如我家里尝尝用剩下的鱼肉鱼汤下面条吃，把剩下的饭菜做成烩菜，米饭做成炒米等等一些健康的美食。

第四：

其实最简单的方法就是少做，每次做的少，每次都可以光盘，人也不会吃的特别饱，这样营养均衡，每餐吃个8分饱就可以了，这样即不会剩饭又不会造成浪费。

第五：

就是我们还要了解每样剩菜对人体的伤害，可以放到冰箱保存的，我们就保存，不能保存的比如蔬菜类的饭菜，我们要不少做，要不就一顿吃完拒绝有剩余。

第六:

家里有孩子的我们从小就教育饭菜不能浪费的道理和意义，要做到吃多少做多少，吃多少盛多少。这样孩子从小就形成了这样好的习惯，我相信以后长大了也不会浪费的。

以上六种做法是我认为可以从根本上解决家里剩饭问题的。我也相信只要大家有拒绝浪费的观念都会处理好家里的剩菜问题的。

如果家里有老人的，执意要把剩菜留下第二顿吃的，作为子女，晚辈，吃饭的时候就吃慢点，等老人吃完了，你能清几个盘子就清几个盘子。这样也不会留着第二顿吃了。虽然这样的方法不可取，但是这样也避免了为了饭菜和老人吵架，不知道大家有没有这样的情况，会因为剩菜和老人发生矛盾吗，大家都是怎么处理的？欢迎大家关注我，在评论区留言。

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有点馊的米饭该怎么巧妙利用

一句熟悉的：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。时常会提醒我们不要浪费粮食。有时实在出现米饭因吃不完而馊了的情况，就索性拿一大碗盖好放在边上不通风处发酵，发好酵的米饭拿到太阳底下晒干，然后收起来放入一小口瓦罐，泡点盐水摊凉倒入，将口密封好不会渗水进去，将它放在外面屋顶上，无论是开太阳还是下雨都一直搁在那里，越晒得久自己做的米饭酱就越香

（比豆瓣酱更细腻），到时可以挑一点出来，加入新鲜青红椒粒和大蒜米粒搅拌腌一下，非常好吃下饭。

文章到此结束，如果本次分享的剩饭怎么弄好吃和你们如何从根本上解决家里剩饭的问题的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！