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一、主题词：河南美食

二、制作流程

1.食材准备： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白糖 适量 - 淀粉 适量
2. 制作过程： - 将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒、白糖腌制 10 分钟； - 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上淀粉； - 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用； - 将姜、大葱切成末，放入锅中煸炒出香味； - 将煎好的猪肉块放入锅中，倒入适量的清水，加入盐、白糖，大火煮开后转小火煮 30 分钟，让猪肉煮得入味； - 关火，将煮好的猪肉块盛出，撒上葱花即可。

三、适合人群： - 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者； - 猪肉含有丰富的蛋白质和营养价值，但过量食用会增加胆固醇，所以应注意适量食用；

四、禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人不应食用过多； - 猪肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会引起消化不良； - 猪肉不宜和葱、蒜、辣椒等辛香料一起食用，否则会引起胃不适。 五、总结： 这是一道口感鲜美、营养丰富的河南传统名菜，制作简单，适合所有人食用，但应注意适量。