老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于柚子皮弄咸菜怎么弄好吃和十种腌制柚子皮的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享柚子皮弄咸菜怎么弄好吃以及十种腌制柚子皮的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 柚子皮怎样煮才好吃
2. 柚子皮怎么腌制
3. 反沙柚子皮的做法
4. 十种腌制柚子皮的做法

柚子皮怎样煮才好吃

又到了吃柚子

（上海人叫“文旦”）的季节，每年我都会用柚子皮做一道菜。

在两广生活过的朋友一定都吃过柚子皮烧海鳝、柚子皮烧牛肉、柚子皮烧肉……也有素烧的，名目繁多，可口美味。基本原理是削掉或用火烧掉柚皮外层，然后经过加工完全去除柚皮浓浓的涩苦味，使之成为无味的“海绵”。将此“海绵”与肉类一起烧，肉味就会很容易被吸入，所以好吃。然而我做的柚皮是当作咸菜

（或称冷盘），配主菜食用的。早晨喝粥、吃泡饭它也是一绝，别具风格。手艺是从单位的一位同事，江西女孩美娜那里学来的。经反复炮制，已打造成晚亭的拿手菜之一，季节一到就不停地做了往公司带。捧场者不少，还说什么“此厨艺超过师父了！”之类的好听的话。弄得晚亭劲头倍增……好在成本低廉，废物利用，才没把人吃穷。嘻嘻，小气鬼！不过，还是要感谢美娜！尽管知道她不会看我的博客。给这道菜起个名还真不易。算了，只要好吃，管它有名无名。先把制作方法说说，如有高手给它起个美名就太好了，没有也无所谓。材料：打算扔弃的柚子皮一个，食油、酱油、盐、鸡精

（或味精）、白糖、生姜、大蒜、葱白、豆豉、干辣椒各若干。作法：

一、柚皮的处理：1.将新鲜柚皮切成薄片，越薄越好

（这就要看你家的菜刀和你的刀功如何了）；2.切好的柚皮盛于一有盖的器皿中，将烧好的开水倒入此器皿，直至没过柚皮约一厘米，用筷子或勺尽量将柚皮往下压一压

（压不下，因为它比重小，浮于水面，只是让他们全都接触到开水才好），赶紧盖上盖子让它捂在器皿里；3.待开水完全凉了以后，捞起柚皮、挤干水份，换上新鲜的冷水将其浸泡；4.浸泡时间为24小时

（如若没时间煮它，泡上两天也无所谓），中间如果有空还可以换两、三次清水。

二、正式烹饪：1.将浸泡好的柚皮从水中取出挤干水，待用；2.葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒切成碎末状，起油锅，待油热了以后将它们全部倒入油中爆香，再加少量食盐、较多酱油

（最好是生抽），还有白糖、鸡精和少量的水，开锅后立即倒入柚皮，再开即可起锅。成功！柚皮类似陈皮，秋天食之能起到顺气、理肺、化痰、止咳的功效。这样做的柚皮还存有淡淡的柚子香味，但并不苦涩，味道十分独特。有兴趣的朋友不妨也来试试。偶尔我也做一次不辣的尝尝，味道好像也不错。

柚子皮怎么腌制

柚子皮怎么腌制好吃？腌制柚子皮的做法图解！

又到了吃柚子的季节啦，很多人都喜欢柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那么柚子皮怎么腌制好吃？腌制柚子皮的做法图解。

柚子皮很多人都将它丢弃掉，它还可以腌制起来，做成一道凉菜，很多人都不知道，下面“媒体老梁”来与大家一起分享：

柚子皮怎么腌制好吃

要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜洗干净，切碎后混在一起。。。把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓

（我们江西把这个动作称之为“捺”，所以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌匀。接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好

（封好）罐子口。现在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。

腌制柚子皮的做法图解

原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精

1.先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片；

2.切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次；

3.浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时；

4.2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里；

5.红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化；

6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀；

7.准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了

（冬天没暖气的话放在阴凉处也可以）。

柚子皮的神奇功效柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮

(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多

(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持

(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

可防虫

将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

可去秽味

把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!

柚子皮沐浴液

自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。

反沙柚子皮的做法

要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦

味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜

洗干净，切碎后混在一起。。。

把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓

（我们江西把这个动作称之为“捺”，所

以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前

面拌好的辣椒料倒入，拌匀。

接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好

（封好）罐子口。现

在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而

来的清香了。

大家都学会了吗？

十种腌制柚子皮的做法

食材：柚子皮1个，红辣椒8个，生姜1块，大蒜2个，食盐5勺，糖2勺，芝麻油5勺

做法：

1.首先把柚子皮切片，烧开水煮十来分钟，煮出外皮表面的苦味，等水凉

2.将无水的辣椒，生姜，大蒜切沫，拌匀，加食盐，糖，待出汁水

3.出水后，将凉过得柚子皮拧干水，放进去拌匀

4.最后洒上香喷喷的芝麻油，拌匀

5.装瓶，放入冰箱，一道可口开胃的小菜做好，可以吃上两三个月

关于本次柚子皮弄咸菜怎么弄好吃和十种腌制柚子皮的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。