【广元家庭美食店】

一、菜谱

1.青椒炒肉丝
2. 麻婆豆腐
3. 红烧肉
4. 宫保鸡丁
5. 干煸四季豆 6. 酸辣汤 7. 鱼香肉丝 8. 水煮鱼 9. 红烧茄子 10. 炒面

二、制作流程

1.青椒炒肉丝：将青椒切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅冷油，将肉丝煸炒至变色，加入青椒丝翻炒几下即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐块、肉末、盐、糖、鸡精煸炒至豆腐入味即可。
3. 红烧肉：将猪肉切成小块，用沸水焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、酱油、糖、清水，放入猪肉块，煮至八成熟，加入青椒丝、花椒、盐、鸡精调味即可。
4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，用沸水焯水备用。热锅凉油，加入干辣椒切段、葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸡丁、料酒、盐、糖、鸡精煸炒至变色即可。
5. 干煸四季豆：将四季豆切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，将四季豆煸炒至变色，加入蒜末、干辣椒煸炒几下即可。 6. 酸辣汤：将西红柿、黄瓜、豆腐切成细丝，用沸水焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入醋、糖、盐、清水，放入丝丝煮至入味即可。 7. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用沸水焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、糖、盐、鸡精、肉丝煸炒至变色即可。 8. 水煮鱼：将鱼片、豆腐、豆芽、蔬菜切成小块备用。热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒出香味，加入清水，放入鱼片、蔬菜、豆芽煮至入味即可。 9. 红烧茄子：将茄子切成条状，用沸水焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，放入茄子煮至入味即可。 10. 炒面：将面条煮熟备用。热锅凉油，加入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、鸡精，加入面条煸炒至入味即可。

三、适合人群

1.青椒炒肉丝：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。
2. 麻婆豆腐：这道菜适合爱吃辣的人食用，特别是心血管疾病患者。
3. 红烧肉：这道菜适合家中有小孩、老年人、病人等食用，特别是猪肉富含优质蛋白质，对身体健康有益。
4. 宫保鸡丁：这道菜适合爱吃辣、喜欢鸡肉口感的人食用，特别是有心血管疾病的人。
5. 干煸四季豆：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。 6. 酸辣汤：这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病患者和感冒者。 7. 鱼香肉丝：这道菜适合爱吃辣的人食用，特别是素食者和减肥者。 8. 水煮鱼：这道菜适合爱吃辣的人食用，特别是心血管疾病患者和减肥者。 9. 红烧茄子：这道菜适合素食者和减肥者食用。 10. 炒面：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。

四、禁忌

1.青椒炒肉丝：这道菜不要和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋会阻碍青椒的维生素C吸收。
2. 麻婆豆腐：这道菜不要和豆腐一起食用，因为豆腐会阻碍麻婆豆腐的麻辣味道。
3. 红烧肉：这道菜不要和葱一起食用，因为葱会干扰红烧肉的鲜味。
4. 宫保鸡丁：这道菜不要和辣椒一起食用，因为辣椒会干扰宫保鸡丁的鲜味。
5. 干煸四季豆：这道菜不要和辣椒一起食用，因为辣椒会干扰四季豆的鲜味。 6. 酸辣汤：这道菜不要和肉类一起食用，因为肉类会干扰酸辣汤的酸辣味道。 7. 鱼香肉丝：这道菜不要和猪肉一起食用，因为猪肉会干扰鱼香肉丝的麻辣味道。 8. 水煮鱼：这道菜不要和豆腐一起食用，因为豆腐会干扰水煮鱼的鲜美味道。 9. 红烧茄子：这道菜不要和辣椒一起食用，因为辣椒会干扰红烧茄子的鲜味。 10. 炒面：