曹记美食汇：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒和足够的清水；
3. 加入适量的生抽和老抽，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉烂软；
4. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为胃胀、胃痛、呕吐、腹泻等症状。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、心悸、失眠等症状。

2. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉 300克 - 大葱 1根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成小块，加入料酒、盐、生姜片、大葱、蒜瓣腌制20分钟；
2. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉块煸炒至变色；
3. 加入糖、生抽、鸡精和适量的水，继续煸炒至汤汁浓稠；
4. 撒上葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是羊肉爱好者。 禁忌：

1.羊肉不宜与南瓜、芹菜、辣椒、西瓜等甘寒的食物同吃。
2. 葱不可多吃，否则会出现胀气、消化不良、胸闷、头痛等症状。

3. 糖醋鱼

材料： - 草鱼 1条 - 姜片 适量 - 蒜末 适量 - 青红椒各半个 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
3. 加入青红椒块煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，放入鱼块，大火烧开后转小火炖煮约15分钟； 6. 收汁：加入适量的醋，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢糖醋口味的人。 禁忌：

1.草鱼不宜与鸡蛋、豆腐、苦瓜、芹菜、海带、绿豆等甘寒、阴性食物同吃。
2. 糖醋口味过于酸甜可口，过量食用会对身体造成一定的影响，特别是醋的食用量应适量。