喜多郎宋家皇朝美食

(1) 详细菜谱 【菜名】宋家皇朝红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐调味即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 【禁忌】

1.猪肉不宜与兵器、葱、蒜、辣椒、牛奶、茶等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁过多，不宜空腹食用；
3. 食用红烧肉时，应注意火候和时间，以免过于油腻或过于柴硬。

(2) 详细制作流程 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐调味即可。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。

(4) 禁忌

1.猪肉不宜与兵器、葱、蒜、辣椒、牛奶、茶等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁过多，不宜空腹食用；
3. 食用红烧肉时，应注意火候和时间，以免过于油腻或过于柴硬。