各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享尖椒鸡腿怎么弄好吃窍门，以及干辣椒鸡腿做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧鸡腿怎么做好吃不辣
2. 干辣椒鸡腿做法
3. 怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜
4. 鸡腿肉丝怎么炒

红烧鸡腿怎么做好吃不辣

食材清单

鸡腿8个、生抽8g、老抽5g、料酒15g、八角3个、姜5片、盐1g、糖2g、大葱半根、食用油20g

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。

步骤2/10

用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。

步骤3/10

锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。

步骤4/10

放入鸡腿煎至两面微黄。

步骤5/10

放入生抽和老抽炒匀上色。

步骤6/10

沿着锅边一圈倒入料酒炒香，放入盐，糖。

步骤7/10

注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。

步骤8/10

大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅，美味可口的鸡腿好啦，简单不，快做起来呢

步骤9/10

鸡肉装盘，开动啦，酱香浓郁的鸡腿，香嫩可口，非常好吃

干辣椒鸡腿做法

工具/原料

大鸡腿

(1个)

辣椒

(适量)

方法/步骤

1/7分步阅读

先准备一个大鸡腿，去骨切成长条，备用。

再准备几根小辣椒去蒂去籽洗干净切成段，备用。

2/7

接着把切好的鸡肉加上一勺精盐，一勺料酒，一勺酱油，抓拌均匀。

再加一勺水淀粉，半个蛋清，再次抓拌均匀。

加上半勺食用油，防止脱水。

3/7

起锅烧油，油热下入腌制好的鸡肉，用筷子滑熟滑散，盛出备用。

4/7

锅留底油，下入葱姜蒜爆出香味。再下入切好的辣椒段，翻炒至段生。

5/7

再下入滑熟的鸡肉，加入半勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。

6/7

再来半勺盐和半勺糖，少许胡椒粉进行调味。

7/7

最后大火翻炒均匀即可出锅，好吃美味的辣椒炒鸡肉就做好啦。

怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜

谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭。

哇塞！真是花样百出啊，一个小小的鸡腿能在不同人手里根据自己的喜好演绎成不同菜式，真真看出中餐的博大精深，以及烹饪技法的变化多样。既然选择回答这个问题，我觉得就得回答和别人不太一样，才能显出一个厨师的厨艺水平。一会分享两道不同口味的鸡腿菜品，欢迎大家评论区留言交流。

我儿子喜欢吃鸡腿，不管是油炸的、卤煮的，只要是鸡腿百吃不厌。外面的感觉不卫生，所以都是我有时间了在家里做给他吃。

就在上周，新入手一烤箱，当晚漏了一手，做了道烤鸡肉卷。只放的芦笋和胡萝卜，因为孩子不吃辣，也没放青辣椒，想来和题主提供的原材料也差不多。下面好了到了我的分享时间，先把孩子爱吃的一道烤鸡腿卷的做法介绍一下，希望题主参考。

~~~【家庭版烤鸡肉卷】~~~

原材料和调料：鸡排腿，芦笋，胡萝卜，蒜子，成品烤肉汁，盐，味精。

【开始烹饪】

第一步：去早市买的现分割的鲜鸡腿两个，放入盆中略微泡一下，去掉血水。把带皮的一面朝下放在案板上，先用手摸一下骨头的大体位置，然后用刀尖顺着骨头的方向，从上面往下滑，漏出中间的大骨，左手捏住，再用刀尖在下方顺势一划，拉出大骨。总共是两根骨头，中间连接处用刀切断，就能把两根骨头拽出。

（轻轻的，避免破皮），再把肉修平整。

第二步：剥好皮的蒜子放入蒜臼子中，略微加一小勺盐，捣成黏糊状。放入碗中，加入对半的清水，用筷子搅匀。再用细纱布包裹蒜泥，挤出蒜水。

第三步：把蒜水放入鸡腿内，加入盐、味精、胡椒粉和少许姜末调味，用双手按摩鸡腿，腌制五分钟。

第四步：腌制的同时，准备素菜.胡萝卜去皮切成粗条，芦笋刮去老皮切长段。

第五步：把腌好的鸡腿放案板上摊平，中间横着放入胡萝卜条和芦笋。从宽的一面卷起，并用力把它卷紧，成一长筒，最外面再用锡纸包裹紧实。

第六步：烤箱上下火力调到二百二十度，放入鸡腿卷，先烤约半小时，然后拿出来用小刷子在表面刷一层烤肉酱。此时不用再封锡纸。直接放入，再烤十分钟即可。

第七步：将烤后的鸡腿卷稍微放凉，改成小段就可以食用了。这样一道烤鸡腿卷就做好了，看看是不是很有食欲呢？

~鸡腿卷的技术总结~

1.尽量选择大一点的鸡腿，这样一个鸡腿就能做一个卷，如果鸡腿太小，可以用两个拼接到一起。

2.裹锡纸的时候尽量裹紧一点，这样做出的鸡腿卷才不散。

3.卷肉的时候加入些青辣椒条，这样混合鲜椒的香味，口味应该更加丰富。因为烤制的时间长，所以青椒和胡萝卜改刀时要切的稍微粗一点，不然口感发糯。至于其他配菜也可根据自己喜欢添加。

介绍完一道孩子爱吃的，再来一道我比较喜欢的，并适合夏天佐酒的凉拌菜。

~~~【芥末鸡丝】~~~

原材料和调料：鸡腿，胡萝卜，青辣椒，香菜，陈醋，味极鲜，芥末膏，白芝麻。

开始烹调

第一步：买来新鲜鸡腿，用刀尖顺着中间的大骨划一刀，然后放入清水中泡约半小时。

第二步：鸡腿沥干水分加入少许盐，料酒和几片生姜，用手搓匀。放入盘子中，封上保鲜膜。

第三步:蒸锅内加入开水，放入鸡腿，上汽蒸大约半小时左右即可拿出。

第四步：先把鸡腿晾凉，顺着纹路撕成丝，胡萝卜和青辣椒同样切细丝。香菜切段，大葱从中间切开去芯，再切细丝。

第五步：盆内先放入芥末膏十克，再倒入陈醋五十克和味极鲜三十克搅匀，放入主配料，翻拌均匀，最后淋入少许香油，即可装盘。

~~凉拌鸡丝的技术总结~~

1.我比较喜欢用老母鸡的鸡腿，口感好，吃着有嚼劲，味道也鲜美。这种鸡腿应该没有单独卖的，但是可以在煲老母鸡汤时留出。

2.肉食鸡的鸡腿本来鲜味不足，所以只能采用的是蒸的方法制熟，这样能最大保留鸡肉的鲜香不流失。

以上就是我推荐的两种做法，看完这篇文章，您觉得我的做法怎么样？合不合您的口味呢？喜欢的朋友有时间可以试一试，如果您有更好的做法，欢迎评论区留言交流。

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鸡腿肉丝怎么炒

主料：新鲜的鸡腿肉

配料：辣椒粉，食醋，酱油，食用盐，糖，香油，熟芝麻，香菜，醋

鸡腿肉先煮熟捞出，过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性，用手撕成鸡丝装到盘子中。鸡丝里加入辣椒粉，食醋。加入酱油，适量盐，白糖，搅拌均匀。香菜洗干净之后切末。鸡肉中加香菜末，最后加少许香油、撒上熟芝麻，搅拌均匀，鸡香肉丝就可以食用了。

关于尖椒鸡腿怎么弄好吃窍门和干辣椒鸡腿做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。