大家好，今天来为大家分享红竹笋怎么弄好吃的一些知识点，和炒红笋的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炒红笋的做法
2. 红汤笋子家常做法
3. 红笋凉拌的做法
4. 青城山野菜红笋做法

炒红笋的做法

做法如下:

1、红笋切片，酸菜取菜梗切片

2、油热，下蒜末爆香，再下红笋翻炒，加点高汤煮个五分钟，再下酸菜，炒到收汁，加盐，鸡精

红汤笋子家常做法

步骤1

辣椒切段，姜片切丝，酸笋切丝，准备适量葱花。

步骤2

红薯叶切丝用水冲一下，去去表面的淀粉。

步骤3

热锅入油，放入干辣椒和姜丝，翻炒一下。

步骤4

放入酸笋丝，炒出味之后，倒入土豆丝。

步骤5

加适量盐，继续翻炒。

步骤6

加适量酱油，待红薯丝熟了，放入葱花。出锅。

红笋凉拌的做法

制作主料：红笋500g

制作主料：大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克

制作方法：

步骤一：红笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。

步骤二：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。

步骤三：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

步骤四：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。

步骤五：锅中放一勺油烧热，把油分三次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。

步骤五：取一个盆子，将泡好的笋条捞出来沥干水分放入盆中，然后把准备好的调料汁倒里边，撒上点香葱末。

步骤六：然后我们用不要钱的小爪子把放了的调料汁的笋充分抓匀就可以了，然后装盘开吃啦！

青城山野菜红笋做法

步骤一：红笋一定是要先准备好清洗干净，然后切好备用，起锅烧油，油温七成的时候把肥肉的部分放到锅中开始炸，要让肥肉充分的被炸出油脂，这样吃起来才会香一些，等到炸成金黄色的程度后全部捞出。

步骤二：放瘦肉丝部分进锅开始翻炒，要迅速的翻炒均匀，避免因为翻炒慢出现肉丝变老的情况出现。

步骤三：肉丝要翻炒到变色，一般进锅之后迅速的翻炒，让肉丝均匀受热之后一分钟就会变成这样，这个时候要把料酒放进去，让肉丝充分的和料酒进行融合。

步骤四：料酒翻炒均匀之后把笋丝也给放到锅中开始翻炒，也是要快速的翻炒笋丝。

步骤五：炒到笋丝稍微变色，开始稍微变软的时候加入一些开水和浓汤宝，浓汤宝要迅速的化开，这样才能够让味道和笋丝进行融合

步骤六：这个时候要改成小火，慢慢的让味道渗出来，组合成新的味道。

步骤七：当汤汁慢慢减少的时候，把小葱放到里面，然后翻炒均匀就可以出锅了。

关于红竹笋怎么弄好吃，炒红笋的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。