大家好，关于长寿伊面要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 广州伊面哪里最正宗
2. 伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗
3. 广州西关云吞面谁家最好
4. 广州荔湾有什么好吃的地道美食

广州伊面哪里最正宗

店名：坚记面店

店址：广州市荔湾区长寿东路299-301号

(近长寿路)

电话：020-81888486

营业时间：周一至周日06:30-20:00

人均消费：15元

吃过确实好吃。

伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗

举世闻名的伊面也称为“伊府面”,是中国五大名面始祖为淸乾年间,福建一位伊姓知府家厨,无意研发而成.伊面是面中上品也是一般筵席上特面点.一般人称伊面为象征长寿的意思,所以家中长辈过生日,都会以伊面作贺礼伊面也是现今速食面的鼻祖.日本人将伊面改进成家喻户晓的“速食面”,风行全球.伊面因为是一种煮后再油炸而成的面,所以可保存较久.也因为制法独特,可适合不同煮法.干炒,汤面,烩煮都很好吃.若配以上汤,可在汤汁未达沸点时投入伊面,浸煮时间不能太久,否则吸汤太多面条则会松散.煮食法：将面放入热水浸约10秒,排出水分。

可配汤或煮炒成份：麦粉、鲜蛋、水、菜油、食用色素E160Aa

一、原料1、主料：精面粉250克，鸭蛋2个。2、辅料：鸡汤800克，水发香菇25克，干淀粉10克，熟火腿25克，猪五花肉50克，大白菜125克，干虾肉25克。3、调料：精盐8克，葱10克，味精4克，花生油800克

（耗120克），蒜仁3克，熟猪油25克，韭菜15克。

二、制法1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起

（注意勿烧成糊状），放笊篱沥干。3、炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄色时捞起。4、把猪肉、香菇均切成丝，熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝，蒜葱切段。5、锅放旺火上，注入熟猪油烧热，下葱稍煸，放入猪肉、香菇、白菜丝、虾干略炒。加入鸡汤、精盐烧沸，放入炸过的伊面，烧透翻炒，至刚透时，调入味精，加点尾油装盘，撒上火腿丝即成

广州西关云吞面谁家最好

宝华面店

地址：广州荔湾区宝华路117号

(近恒宝广场)

人均：26元

推荐：鲜虾云吞宽面、金牌猪手面、牛腩粗面、牛三星、鲜虾净云吞

位于宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的老店，二十多年历史的老字号，味道够权威。

招牌的鲜虾云吞皮薄馅多，爽滑鲜美。出品的粗面爽口，幼面弹牙，汤底香浓扑鼻。

最赞的是汤底超级鲜美，虾大个爽脆，面是传统的竹升面，非常的弹牙，还会加上自制的酸萝卜，开胃解腻，简直一绝。

坚记面店

地址：长寿东路299-301号

(近长寿路)

人均：13元

推荐菜：炸酱面、招牌云吞面、伊面、牛腩捞面、净云吞

长寿路上屹立不倒的老牌面店，主打伊面，这里的伊面或者可以说是全广州最好吃的了！

这些就是伊面。广州人送礼，都很讲求意头的，如果家里面有老人家，就买这样的伊面贺寿，寓意长寿~

坚记的汤底是用虾米、猪脑骨经过几小时熬成的老火汤。看似平淡，实则凝聚精华！

云吞又胖又圆，香菇肉馅，鲜！一咬弹牙，丰富的汁水就在口里砰开了！

吴财记面家

地址：大同路84号和隆里20号

(6号线黄沙站附近)

人均：17元

推荐菜：怀旧锦卤炸云吞、小云吞面、净云吞、牛腩宽面、猪手捞面

吴财记是一家上世纪50年代已经开业的老面家，藏在西城都荟旁边。店面是典型的老广州面店格局。

招牌云吞面面条爽口弹牙，鲜虾云吞皮薄馅多饱满，汤底香浓扑鼻味道鲜美。

炸云吞是夜市吴财记的招牌，与其他地方的炸云吞相比，皮薄且松脆，内馅依旧鲜美，一份十个，五分钟之内吃完，还想再来一份！

西关婆婆面

地址：文昌北路212号

(近地铁长寿路站)

人均：人均12元

推荐菜：云吞宽面、牛腩捞面、净云吞、炸酱面、猪肠捞面

西关婆婆面，是一家传统的店铺，当年因婆婆习惯每天在店门口包云吞而得名。

汤底是用猪扇骨、大地鱼、虾子熬制而成，鲜甜而不干喉，云吞皮薄馅嫩，每一口都是猪肉的鲜味。

店里依然保持着最传统的面做法，面条粗细不一，略带暗黄色，一看就知道是手工制作。由于面粉中加了鸡蛋，因此口感十分爽滑。听说就算把面条浸泡在汤里一夜，面条也不会断开发烂。

巧美面家

地址：惠福东路401-403号

(近起义路)

人均：21元

推荐菜：五宝云吞捞面、五宝净云吞、传统云吞面、蟹子鲜虾净云吞

惠福东路上的一家很有口碑的云吞面店。蔡澜也推荐过的。

巧美面家最大特色是它的五宝云吞。有五个口味：蟹子、鲜虾、鲍鱼仔、瑶柱、鲜虾蟹子，每一个云吞都料足味美，让人吃过难忘。

丽的面家

地址：多宝路296-298号

(地铁1号线长寿路D出口。

人均：38元

推荐菜：叉烧、细蓉云吞面、烧鹅下庄、姜葱云吞捞粗面、正斗鲜虾云吞面

这是蔡澜先生推荐过丽的面家。一坐下，就有一份免费的酸萝卜和茶水奉上。

面条都是自家制竹升面，保证面条质量，而鲜虾猪肉云吞则是大小适中,一口一只，做到了所谓的"皮薄馅靓金鱼尾"~

同时推荐姜葱云吞捞粗面！有猪油和麻油的香味，宽面面条做捞面，口感筋道，上来的时候会配了一碗汤，里面还飘着虾子，跟平常的“洗锅水”汤底简直就是一个天一个地！

生力强面家

地址：广州海珠区江南西路青柳大街23号之103

人均：18元

推荐菜：净面、牛腩粉、云吞、柴鱼花生粥、炸酱面

生力强在“河南”老广心目中的地位是很高的。这里有最地道的传统云吞面，汤头味道很足，应该是长时间熬制的。很多人会专门开车来吃！

汤请面挺是生力强的云吞面一大特点，另外加上少许香油点缀，整碗面香味温馨~

生力强第二大特色就是云吞完美呈现最美形态--“金鱼尾”，在美妙的外表下它亦是一颗“有内涵”的云吞，两只鲜嫩大虾满满包在云吞皮下，果然真材实料馅嫩鲜美！

惠西小食店

地址：中山六路161号

(西门口)

人均：14元

推荐菜：全蛋银丝云吞面、炸酱面、煎云吞、猪手面、牛腩捞面

说起惠西这家有着六十年历史的老面店，大概老城区的老广州们鲜少有人不知道的，面很爽口,没有碱水的,不能久泡。

特别的是，端午期间这间店会卖粽子哦！还有人为了买粽子而排3个钟的队。果然老店的魅力也不是所谓网红店轻易能掩盖掉的~

云吞面的汤底味道很鲜，面条是全蛋银丝面，有韧劲但又没有碱水面的那种味道，云吞个头也不小，是传统的冬菇猪肉馅，味道是很正宗的老广味！

汤底还是用大地鱼和猪骨、虾皮煲的，有少许味精。云吞个头不大，馅不多，不过很新鲜。皮不算厚但包得却略厚实~

广州荔湾有什么好吃的地道美食

有句话叫：食在广州，味在西关！西关就是现在的荔湾区，帮你主要推荐西华路和长寿路，这两条街你吃完，基本就算尝过地道的荔湾美食了。

（部分内容来自网络整理，喜欢请关注我，谢谢）

俗话说，“食在广州”。来广州干什么？当然是吃啊！虾饺、肠粉、艇仔粥、叉烧包、煎饺、煲仔饭、烧鹅……怎么吃也吃不完！生活在广州的同胞真是太幸福了！那去哪里吃呢？当然是要去美食街啦！从街头吃到街尾，吃遍各种小吃甜品还是会挪不动脚步想继续吃吃吃！那最地道、老广最爱去的美食街都在哪里？答案就在下面这篇攻略里哦！

西华路

首先西华路。西华路对于很多老广而言，是童年的回忆，也是生活的片段，在这里，你能看到各种林立的小店，美味的老字号，看到匆匆忙忙路过的本地人，感受到浓浓的老广情，体验到真正广州的市井生活。最重要的是，你可以从街头吃到街尾不重样哦！

交通：①地铁1号线陈家祠站，步行11分钟即可到达西华路康王北路口；②地铁1号线西门口站，步行8分钟即可到达西华路人民北路口；③公交，乘坐134路，4路，夜16路到西华路站下车即可

西华路不可错过的美食：1.腾元生煎地址：西华路439号之一

（星玺广场对面）推荐：招牌生煎包、腾元生煎包、红豆沙、烧骨粥一说到生煎包，第一反应总会想到上海。但是在广州，你也可以吃到完全不输上海的传统生煎。一笼生煎，皮脆、肉鲜、汤多，每一口咬下去，都是满满的汤汁，再配一碗热滚滚的烧骨粥，真是让人幸福得让人恨不得跳起来。2.合兴小食店地址：西华路第一津街44号

（近人民路）推荐：濑粉、猪肠粉、牛腩猪肠粉、牛腩珍珠肠、浮皮羹、牛腩珍珠粉、瘦肉肠、水凌角相关推荐：芳记小食店、食得好小食店、荔枝食店、珍珍小食店在广州，濑粉始终占有重要的一席之地，浓浓稠稠的米浆，淋着爽口的黄塘头菜、香猪油渣、辣萝卜碎，好吃又便宜，过去常常被老广当做早餐而食。合兴虽一间小店，却也是远近闻名的老字号了，而这其中最出名的当属濑粉了，号称是“全广州最正宗”，直到今天，仍然坚持传统的纯手工制造，每天都人来人往，络绎不绝。3.牛佬牛杂汤地址：西华路金花直街金花庙后街3号推荐：牛杂汤、牛三星、萝卜牛杂、牛腩、牛杂粉、萝卜牛腩有人说，没吃过牛杂不算来过广州。那吃牛杂去哪里？当然是去牛佬牛杂啦。这间在大众点评上也找不到任何痕迹的老店，虽然只有七八张小台，但是远近闻名，上过电视报纸。牛肚、牛板筋、牛腩，肉软而不烂，混合着酸爽萝卜的甜香，配着葱花和胡椒，汤清味浓，一丝腥味也没有，好吃到令人发指！4.富记鱼蛋粉地址：西华路323号

（近八十二中）推荐：鱼蛋粉、炸鱼皮、杂锦鱼蛋面、神化鱼皮、酥炸鱼皮、加料什锦鱼蛋米线用老广的话来讲，这家最大的特点就是“抵食夹大件”。这家的鱼蛋粉不仅价格便宜，而且分量也很足，是真正的物美价廉。食在广州，食的不止是高大上，还是街头的那份随意。一碗鱼蛋粉配着暖暖的汤底下肚，幸福感扑面而来。5.沙湾甜品食馆地址：荔湾区西华路第一津33号101铺

（近南方幼儿园）推荐：姜撞奶、双皮奶、凤凰炒奶糊、杏仁炒奶、炒蛋奶一位本地人开了很多年的老字号糖水铺，别看这间店铺不大，但出品的糖水却绝对惊艳，招牌是姜撞奶和双皮奶。除此之外，凤凰炒奶糊、绿豆沙、芝麻糊也是不错的选择，满满的都是老街坊味道。因为味道正，还培养了不少迷妹专门前来打卡。

其他推荐：荔林食店、三和美食、顺银肠粉店、兴兴旺面家、林师傅食杂店、芝麻糊世家、食盈碗仔翅

长寿路在广州，从恒宝广场的公交车站一直到人民中路的交界处，紧邻繁华的上下九步行街的地方，有条独具市井风情的老街，它有着一个令人向往的长情的名字——长寿路。青石板、小弄巷、老街坊，这里的一草一木，一砖一瓦，都散发着浓浓的怀旧气息，每一帧都是让让老广们忍不住感怀的童年印象。有老广情的地方，自然有西关味，这条藏在闹市背后的老街，街头巷尾也让人忍不住驻足回味。交通：地铁地铁1号线长寿路站A出口长寿路不可错过的美食！1.同记鸡粥粉面店地址：荔湾区长寿东路福广里3号

（近坚记）推荐：白切鸡、滑鸡粥藏在“福广里”胡同里的一家西关老店，三十多年如一日，默默地陪伴着街坊邻里，一代又一代长大。同许多其他本地小食店一样，这家店面也很小，装修很旧，绿白相间的阶砖地板、白得发黄的瓷砖墙，泛黄的折叠木台以及吱呀吱呀乱叫的老式吊扇，一切都是上世纪八九十年代的样子。就连味道也是一如既往的正宗，走进这里，看着眼前的装潢，吃着暖暖的热粥，听着三五成群的老街坊唠嗑谈天，仿佛一切都回到了二三十年前的旧时光里。2.泉记叉烧粉地址：广州市荔湾区长寿东路338号旁推荐：牛腩河粉、叉烧河粉一九九九年始创于光复路的老店，从最初“走鬼档”开始到现在搬到长寿路开了店面，老板一直坚持做街坊生意，因此，这家店是货真价实、地地道道的解放味道。招牌是牛腩河粉，价廉物美，酥烂浓香，叫人忍不住大快朵颐。3.坚记面店地址：荔湾区长寿东路299-303号推荐：牛腩伊面、猪肠伊面西关老字号、远近闻名的食店，专门供应广式伊面，食客多是街坊邻里。手作的伊面，爽口弹牙，吃起来柔软劲道，让人停不下筷子。坚记的特色不仅在面，也在汤，由虾壳、猪骨做底，经过数小时的熬制，汤汁香浓，鲜美无比。老人言，“酒香不怕巷子深”，而这一间小店，可真称得上是“面香不怕巷子深”了。4.陈仔烧腊店地址：荔湾区长寿东路291号

（如家快捷酒店对面）推荐：烧鹅、蜜汁鸡翼广东人爱烧腊，已经爱到一个难以自拔的地步。同茶楼一样，烧腊店也是开遍了全广州。那烧腊应该吃哪家？当然是去陈再烧腊店啦。这间被很多老广誉为是最好吃的烧鹅斩料店，是附近老街坊从小吃到大的老味道。香嫩又多只的烧鹅，好吃得叫人停不下来，你还在等什么呢？5.西关手磨芝麻糊地址：荔湾区长寿东路文兴大街45号

（近长寿典当行）推荐：招牌手磨芝麻糊在文兴大街的一条小巷子里，藏着一间街知巷闻、却无店铺名的糖水铺。这间的招牌芝麻糊和杏仁糊都是手工炒并磨制成的，远近飘香，让人寻着香气就过来了。这么低调的糖水铺子，一般人我都不告诉哦！其他：西关肠粉店、香酥板栗饼、林利记美食店@你，感觉答案满意的话，请点个赞，收藏或分享，更欢迎关注我呦！

文章分享结束，长寿伊面要怎么弄好吃和伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！