本篇文章给大家谈谈在广东鲮鱼怎么弄好吃，以及广州鲮鱼鱼生做法全过程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 广州鲮鱼鱼生做法全过程
2. 土鲮鱼好吃吗
3. 广东豆豉蒸鲮鱼的做法
4. 广东钓麦鲮鱼方法

广州鲮鱼鱼生做法全过程

广州鲮鱼鱼生制作方法入夏

因为鱼肉片保鲜问题，所以先做其他准备工作。。。白萝卜，洋葱，黄瓜切丝。

（还有胡萝卜，香菜，柠檬叶其他各种可以生吃的蔬菜，只要你喜欢都可以加。）分量是自己适用的量。

姜，葱，蒜切碎，锅烧热放比较多的花生油炒香，盐调味。

姜葱油酱。

家里的江西陈醋腌火蒜，蒜极香，陈醋极浓郁，醋可以做鱼生的蘸料。

蒜可以切片做鱼生的佐料。

（此为家里长期备用的腌货，没有可跳过。）

准备完前期工作后，冰箱里取出皖鱼肉。市场买的现杀皖鱼??肉条洗干净血水，多泡几次。

用厨房纸擦干鱼身，刀，砧板上的所有水分。

（砧板未干我就在上面垫了保鲜袋在保鲜袋上切片。）

鱼肉切蝴蝶薄片。大号碟子装水放冰箱冷却成冰块。把放鱼肉的碟子放冰碟上面保鲜。

完成。萝卜，黄瓜，洋葱，姜葱油酱，火蒜陈醋，盐，凉拌酱油，花生碎，这些佐料随意搭配添加。

姜葱油酱+火蒜片+陈醋佐料。

姜葱油酱+盐佐料。鱼肉很鲜美富有弹性。

土鲮鱼好吃吗

好吃，肉嫩味鲜。具体做法如下:

食材:

土鲮鱼一条2斤、火锅底料一大块、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒大料适量、冰糖看自己喜欢、香菜2根、白醋2勺

步骤:

步骤1/16

准备好食材土鲮鱼里面一定清洗干净切成3段

步骤2/16

锅里放油热锅凉油放入擦干净水分的鱼段煎至定型

步骤3/16

翻面接着煎至定型装盘中小火

步骤4/16

放火锅底料葱姜蒜翻炒出香味

步骤5/16

放2勺料酒2勺生抽2勺老抽接着小火翻炒

步骤6/16

一把冰糖

步骤7/16

花椒大料干辣椒泡椒不能吃辣的可以不放辣椒接着翻炒

步骤8/16

下入鱼段2勺白醋

步骤9/16

倒入热水沫过鱼段小火炖半个小时

步骤10/16

大火收汁不用放盐了火锅底料本身就有咸淡放香菜点缀

步骤11/16

广东豆豉蒸鲮鱼的做法

原材料：

鲮鱼500克，豆豉100克，油500克

腌制料：

盐适量

生抽、淡汤、糖、油适量

菜式做法

1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香；

3、用湿生粉勾芡撒上葱花。

广东钓麦鲮鱼方法

广东一带的农村垂钓者常用猪、羊、鸡、鸭粪打窝子，效果极好，撒饵的方法是用粪铲或粪勺挖取，准确地撒入钓点。在城市，人们常用青糠或菜籽饼打窝子，也有用馊饭菜打窝子的，效果都很好。

钓饵以面食为主，南方人垂钓多用面粉、米粉、蚕豆粉或米饭粒、熟山芋丁、熟洋山芋丁等。鲮鱼对流水很敏感，江河的回水湾是最佳钓位。流水水域采用轮竿投钩钓，钓饵用蚯蚓、面筋、粘饭团等，效果也很好。

关于在广东鲮鱼怎么弄好吃，广州鲮鱼鱼生做法全过程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。