粉肠煮海带怎么弄好吃？冬瓜粉肠煲汤的做法
8482024-09-29
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享八合里汤底怎么弄好吃，以及佛山哪家牛肉火锅最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
来到广州当然要融入老广人的生活啦，那么就跟随飞小编一起从美食入手吧！
陶陶居来了广州，当然不能错过的就是早茶。之前推荐过了一家老字号的广州酒家，今天分享另外一家老字号茶楼陶陶居。
陶陶居不仅茶点品种丰富，而且味道也很棒。这样的老字号怎么能不试试呢？我推荐食物有蛋挞,虾饺,烧鹅,双皮奶,凤爪,排骨,榴莲酥。
来了广州说真的试试各类榴莲食物，榴莲酥有着榴莲的独特香味，又脆脆的香香的，强烈推荐。
广东很多美食都和榴莲脱不了关系，所以先从陶陶居榴莲酥开始榴莲路吧。
地址：多家分店
人均消费：70元
陈添记鱼皮广州前一阵子朋友圈最轰动的事是什么，当然就是大家都转发的“陈添记鱼皮”即将结业的消息。虽然后来老板澄清了消息，但大家似乎一时间被唤起了回忆中的味道。一家小吃店的结业也能引起全城轰动，估计也只有作为大吃省省会的广州才会有。
在宝华路一条横街中的“陈添记鱼皮”三十年来只做三样小吃：鱼皮，艇仔粥和肠粉。小时候20块钱一份鱼皮算是天价，只有和妈妈上街才能有机会吃上一回。
葱丝、辣椒、香辣油和秘制的调味粉，拌上爽滑的鱼皮，在撒上一把脆皮花生，一口下去清新爽口。
再来一份豉油王猪肠粉，一把白芝麻；一碗艇仔粥，一把油条碎，三十年风雨不改。街坊味，街坊情，也许这就叫广州人的回忆吧。
地址：宝华路十五甫三巷内进第二家
人均消费：35元
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广州好吃的很多，但是一定要说一个最好吃的东西，那还让人很为难。但是题主下面又说了是希望来广州找好吃的，那就有很多可以推荐了。
烧鹅烧鹅无论如何一定要排在第一位，一定要吃带皮的，烧鹅不是只有广州人吃，但是到了广州之后一定要试试。
蔡澜，人称“中国第一食神”，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，是《舌尖上的中国》的总顾问。
开学初，大批新生涌入广州，除了适应新学校外，当然是吃吃吃啊，还能顺便增进同学间的友谊~这一次，我们列举出了蔡澜推荐过的广州美食店。跟着吃，准没错！
1|巧美面家
店面10年如一日，蔡澜先生的照片依旧在墙上。一个云吞面店能引得食神大驾光临，不简单！
推荐：五宝云吞
所谓五宝，就是五种云吞每种一颗，蟹籽，鲜虾，赤贝，瑶柱，鲍鱼仔，一碗云吞面，能吃出几种味道，感觉味蕾都要被玩坏了…
??人均：20元
??东华西店：东华西路170号
(近较场西路)
惠福东路一店：惠福东路401-403号
(近起义路)
惠福东路二店：惠福东路455号景腾商业大厦内
(近光明广场)
2|容意发牛杂店
门面不怎么装修，环境一般，却引得食神青睐。可能你会疑惑，但只有来吃过的人，才会知道它的魅力。
推荐：招牌牛羊杂汤
胡椒粉和浓厚的汤底药材味配合一起，竟然互不抢味，加上一撮韭菜碎，可以说是色香味俱全了。汤里非常足料，牛羊杂焖得软烂易入口，怪不得人人都爱。
这可能是跟着食神吃，最亲民的一家店了，朋友圈装逼成本低呀。
??人均：23元
??诗书路56号
(近广州日报后门)
3|丽的面家
第一次来的人，谁也没想过，这家古色古香的面店里，竟挂着蔡澜先生的题字。
推荐：云吞面
鲜虾净云吞，云吞卖相不突出，但三肥七瘦的云吞，一口咬下去，全都是肉汁！
叉烧
除了云吞，真的，不骗你，一定要试下他家的叉烧。烧鹅拼叉烧，无论是叉烧还是烧鹅，全瘦口感则柴，全肥则腻。只有这半肥瘦口感才是最好的，比心。
??人均：40元
??多宝路296-298号
（地铁1号线长寿路D出口，恒宝广场斜对面，步行约３分钟。）
4|老西关濑粉
看似普通的店，实则为《舌尖2》推荐
（第三集三餐），美食家蔡澜先生亲自提名，深藏功与名。
推荐：正宗濑粉
濑粉很粘稠，吃起来有种糯米的感觉，而且大份，还料足。
南乳咸煎饼
既然吃濑粉了，记得点上一个南乳咸煎饼，配一脸。
??人均：13元
??文明路216号
(近中山图书馆)
5|银记肠粉
银记肠粉店始创于上世纪50年代，店铺多到你数不清，估计来过广州的人都认识。银记的受欢迎程度，连蔡澜先生都亲临银记，并执笔题“以肠为王”。
推荐：牛肉肠
小编第一次吃的银记，便是牛肉肠，那时是朋友推介的，一上桌便是大大一份，吃下去还啖啖肉，而且牛肉嫩滑，完全没有柴口的感觉，瞬间我就折服了。
所以作为过来人，去了银记，先吃一碟牛肉肠吧！
牛杂
不要以为牛杂好吃的，就只有街边档口。银记的一样惊艳，不贵，却满满的一碗，性价比极高，关键是店里有空调呀，不用在外面晒太阳。
??人均：17元
??惠福东路519号
(近北京路)
6|耍牛满
港真，这家店连蔡澜都大赞！
为什么？因为不但好吃，还是一家很专业的潮汕牛肉火锅店。公开式厨房，现点现切！师傅们刀工非常了得，每个部位都精准无疑。答应我，吃的时候，仔细看那肉片，你就能深切体会到。
都说好的牛肉蕴含丰富胶质，在黄金4小时内，即使翻倒盘子也不会掉下来，就像这样↓
推荐：牛骨原味锅底
吃牛肉火锅要的就是那股牛肉香，用牛大骨熬制8小时以上，开涮前记得灌一碗汤哦~
所以，你说我能拒绝这样专业的牛肉火锅店吗？光冲着这态度，就知道这锅不会踩雷
??人均：80元
??兴盛路店：冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼
太古仓店：广州海珠区革新路太古仓8号
番禺万达广场店：汇智三路111号万达广场金街一层
岗顶店：天河路683号酒店1站·南国会三楼
7|八合里海记牛肉店
如果说耍牛满是牛肉火锅界的神话，那么，八合里就是装逼必备的明星收割机，因为，蔡澜、谢霆锋、阮经天、袁弘、陈羽凡...都来过。
据说蔡澜吃过后还私下带了女神钟楚红过来~
一天3次的运输，确保无论午市晚市夜宵，都能吃上最新鲜上剩的牛肉。
推荐：纯手工牛腩汤底
汤底里面有很多茶树菇，牛腩煮的很软烂，融合茶树菇的味道，煮开了后特别香浓。
生牛肉丸
点了汤底，必须还要配碟牛肉丸呀。当年谢霆锋上门学艺还不是因为它？！这个手打生牛肉丸，既有黏性又独立成型，一团团的特别惹人胃口。
??人均：89元
??体育西店：体育西横街68号
(岭南土鸡村旁边)
兴盛汇店：兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号
宝业店：宝业路食街63-65号
东晓南店：瑞宝南路东晓胜汇里商业步行街
(地铁站B出口对面)
远景店：远景路棠景街100-102、152号06-09
东圃店：东圃商业大厦B座二层
8|新兴饭店
1979年开业至今，被称为“广州食羊第一家”，得到过蔡澜题字，还拿过广州美食节金奖。
推荐：招牌羊排煲
羊排煲的配料是老广习惯的酱香味，萝卜、腐竹，羊排肥瘦匀称，甚至筷子一夹就烂。
对了，还有那碟腐乳酱，吃出了沙茶酱和花生酱混合的味道。
羊奶
如果对羊奶有兴趣的话，一定要试试羊奶挞、酥皮羊奶，有毒的，因为你会上瘾。
??人均：74元
??前进路92-100号
(近嘉汇华庭)
9|老冯茶居
老冯，作为香港的人气茶餐厅，蔡澜是常客。而它开到来了广州，并将七八十年代的香港街头和屋邨都完美地复刻出来。既然都来到广州，必须试下呀！
推荐：鸡球大包
传说这个可是让蔡澜都欲罢不能的哦，比拳头还大，馅料劲多，鸡肉香菇咸蛋黄…鸡肉还能锊出骨头，厉害了。
??人均：55元
??惠福东路550号星座广场2楼
（地铁公园前站D出口，沿教育路直走，转惠福东路，大概走8分钟到星座广场，然后搭扶手电梯上2楼。）
10|鱼醉无骨鱼
这家茶楼以做粤菜起家，江湖人称四哥，尤其一道无骨鱼，滋味好得街坊都知，连食神蔡澜都过来光顾过！
鱼肉大份得一眼看过去，以为是五花肉，入口才知是鱼肉！没想到鱼肉也可以如此脆韧，偏偏又毫不肥腻。
推荐：冬阴功无骨鱼
冬荫功汤底鱼配合泡饭最佳，浓汤鱼的汤头鲜美，酸酸甜甜，带点小辣，十足开胃。
??人均：40元
??宝岗店：四间巷松漱前街2号
(海珠区住房保障中心往前50米)
东方文德广场店：文德北路68号东方文德广场B1层
品尚店：龙源新街10号1楼
(动感小西关对面)
11|清心鸡沙田乳鸽店
有人说，这是全广州最好吃的额乳鸽店，号称“地标美食”。但这里除了吃乳鸽，鸡也是一流，就连食神滔滔吃了也赞不绝口。
推荐：清新鸡
荣获中国金奖的清心鸡，不到你不注意。一碟上桌，鸡皮脂肪少、爽滑，鸡肉嫩而不老，味道恰到好处，入口极佳。
沙田乳鸽
连骨都入味的乳鸽，才是这味菜的精华，用秘制药材腌制，即点即烧确保新鲜，烧出来的乳鸽皮脆骨香，汁多味美！
??人均：68元
??寺右新马路170号首层
(近地铁五羊邨站A出口)
12|海晏楼
在老广圈中小有名气的海晏楼，就连蔡澜都是这里的回头客。
推荐：梅子乳鸽
曾获世界烹饪比赛金奖，独特的用话梅和花雕酒腌制。下嘴瞬间，惊艳的不是味道，而是乳鸽皮那一层透心凉的爽脆。
香烧牛舌
获得过广东烧腊的冠军，不说是招牌都对不起它的美味。趁热吃，外焦内嫩，香气四溢！
富贵石榴鸡
富贵石榴鸡可是国宴水平，完全的手工做。表层娇嫩的蛋皮裹着鸡肉、瑶柱、冬菇等，伴着高汤送进嘴里，蛋皮薄而韧，内里微烫却分外鲜美。
港真，这些食物绝非和街边的货色等同难怪连食神都要光顾。
??人均：104元
??滨江东总店：滨江东路1040号江畔华庭2楼
东晓南店：东晓南路1245号颐景华苑二楼
(地铁东晓南站A出口左转弯200米)
NO.1潮汕小吃——牛肉丸
上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸
（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
NO.2潮汕小吃——肠粉
上榜理由：潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。
NO.3潮汕小吃——蚝烙
上榜理由：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。“蚝烙”实际即是“蚝煎”，因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。“蚝烙”这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。
NO.4潮汕小吃——腐乳饼
上榜理由：腐乳饼具有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼造型小巧，甜而不腻。
NO.5潮汕小吃——粿汁
上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮要边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，颇有情趣地卷在一起，淋上浅棕色的卤汁，再加上些卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米、豆腐、猪肉、猪杂等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。
NO.6潮汕小吃——春卷
上榜理由：春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。在法国的中餐馆，最著名的头道小菜就是春卷，由于法国人特别馋涎中国春卷，久而久之，有感而发把“一卷不成春”和“独木不成林”戏称等同而流传为中国谚语挂嘴边。
NO.7潮汕小吃——落汤钱
上榜理由：“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。
NO.8潮汕小吃——猪肠胀糯米
上榜理由：猪肠胀糯米，是用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用
（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。
NO.9潮汕小吃——猪脚圈
上榜理由：猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。猪脚圈将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。馅料是芋切成丁
(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为“猪脚圈”。
NO.10潮汕小吃——炒糕粿
上榜理由：糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅
(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
阿信嫂试过没有？禅城普君北那里的，人均来说50块不到，那里的牛肉丸最好吃了。正宗的潮汕手打牛肉丸。还有可以试试进口牛肉自助火锅餐厅，在金融城广场4楼这边有个牛叙火锅店，做的全部都是加拿大进口牛肉，我去吃过几次，感觉不错，个人最喜欢的是里面的极上加拿大牛肉，肥美多汁，不油腻。希望可以帮到你
好了，关于八合里汤底怎么弄好吃和佛山哪家牛肉火锅最好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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