其实木桶拌饭怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红旗酸怎么样吃才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享木桶拌饭怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 红旗酸怎么样吃才好吃
2. 特色木桶饭的做法
3. 怎样才能做出最好吃的米饭
4. 贵州木桶饭的正宗做法

红旗酸怎么样吃才好吃

一是蒸米

制作时必须要选上等好米，不能用糯米。蒸米在农村有专门的一个工具，我记得形状就像是个木桶一样，四周都是用木块压紧，一块块地合在一起，用铁线环绕，扭紧。底下接连锅头，里面可分为多层，上面用木盖盖好

（用武宣话读：饭挣），火候要掌握好，蒸出来的米才是香喷喷的。

二是拌饭

把蒸好的米饭晾凉后，倒入事先按比例配制好的红糟本

（用醋和孝母泡好，这个是当地制作者的一个秘密，具体用什么材料，就不太清楚了），在大的簸箕里拌匀，然后用棉布覆盖保持较高的温度，覆盖一个星期左右，期间还要不定时地检查，确保不腐坏。

三是选食材洗酸坛

米饭晾至3、4天以后就可以开始选嫩姜或者其它需要放进去的材料了，食材洗净，晾晒一夜半天，把部分水分晒掉。并将洗好的酸坛晾干。

四是腌制

一个星期以后，米饭已经发酵成全红色，把米饭用水洗洗。然后放米饭、放姜、放醋、放三花酒、放盐

（想放辣椒也可以）。所有的料放完以后，盖上酸坛盖，再在坛沿放上一圈水，最主要的目的是隔离，确保不跑风，才能令里面的食材不变味，腌制成功。

腌制后，一般建议是一个星期左右，就可以吃了。当然，放置的时间越长越好吃，味道也更为纯正。

特色木桶饭的做法

特色木桶饭的做法如下：

1、大米浸泡2个小时以上，然后沥干。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤。

2、锅中水烧开，把木桶放上去，蒸到米变饭粒即可。

3、把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高，盖上盖子

（回汤），几分钟后可以翻一下，继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收。

4、再次倒入木桶继续蒸，蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了。

5、蒸好了的米饭。

怎样才能做出最好吃的米饭

怎样蒸米饭更好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

下厨房做饭，也有很长的一段时间了，但是今天看到题主的这道问答题，给了我另一个视角，来正确的看待蒸煮米饭这件事情；

大多时候，我们去别人家做客，吃饭的时候会说，您家的饭菜做得真好吃，但就是这么一句简单的对话，说的人同听得人，其实都会这样理解，这是在夸奖我家做菜的手艺，菜肴做得非常好吃，但是真的很少有人会去关心，今天的米饭好不好吃？

蒸米饭，由于有了燃气灶、电饭煲，便捷高效了很多，但，我们大多时候，我们都会自然而然的认为，好吃的米饭同电饭锅有莫大的关系，给我们的感觉是：

1、好像有了一口好的、高级的电饭煲，就能做出口感非常好的米饭似的；

2、大米的选择，好像是买了更贵的大米，米饭才能蒸的更好吃似的；

如果，您今天看到这篇问答题，也和我一样有了新的思考，在认知和态度上我们需要将蒸米饭这件事重视起来，选择优质的大米、选择合适的电饭锅，这些都是外在客观条件，其实将米饭做得好吃也是也很多技巧的，就好比我们在下厨房烹饪菜肴时，不是也有很多厨艺需要学习嘛；

怎样蒸米饭更好吃？

将米饭蒸的更好吃，我觉得应该是不分新米还是陈米的，在不挑选米的前提下，无论是哪种米，我们都能将米饭做得香气怡人、粒粒景莹，这才能体现出我们蒸煮米饭的手艺，在蒸煮米饭的江湖，其实也是有一些小技巧的，流传盛广的主要是这么几种：

1、淘洗的时候，大家都会反反复复的淘洗，但是，只需要将大米中的灰尘、砂石淘洗干净即可，淘洗大米中的较为明显的灰尘，用手轻轻搓洗一遍就行；

2、蒸米饭，大家一般都会在淘洗之后，放入冷水直接煮饭，下次您可以用热水试试，一是明显缩短煮饭的时间，二是煮好的米饭可能会更加的松软可口；

3、如果你家蒸煮米饭，选择的是陈米，可以在淘洗之后，将陈米在清水中浸泡1-2个小时，之后放入热水，最后在上锅煮饭之前，放入小半勺猪油或者是色拉油，陈米也能做出新米的口感；

4、根据不同的季节，我们在家煮米饭的时候，还是有所不同的，比如夏季，米饭容易馊，所以我们在蒸米饭的时候，适当的放入2-3滴陈醋，蒸好的米饭完全不会因为放入醋之后，担心有酸味，相反按照相应的比列放入醋之后，蒸好的米饭更加颗粒分明，香软可口。

5、夹生饭，就是用电饭锅，偶尔也会煮出一锅夹生饭，半生不熟，吃难受，丢掉又觉可惜，这时我们可以往米饭中滴入几滴白酒，之后再上锅蒸一会，半生不熟的米饭这时基本上就可以食用了；

除了上文我们给大家介绍了几点在蒸煮米饭时的小技巧之外，下面给大家介绍两种其他的方法，往蒸煮的米饭中添加其他食材，既能增加米饭的口感，让蒸煮的米饭更好吃的同时，还能提高这锅米饭的营养，具体的做法如下：

1、添加三色藜麦，哪怕是将藜麦添加至糙米之中，蒸煮好的米饭也能有淡淡的坚果清香，藜麦在上锅之前，需要放入清水之中浸泡1-2个小时，之后按照上文的办法进行蒸煮即可；

2、将浸泡之后的大米中放入玉米粒和红薯，玉米的淡淡清香、红薯的香甜，米饭蒸熟之后，揭盖锅盖的那一刻，你就能感受到，这锅米饭就是不要菜肴也能多吃2碗；

怎样蒸米饭更好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，上文我们给大家介绍了蒸煮米饭的几个小技巧和食材添加的方法，来达到给米饭增香的目的，让我们蒸好的米饭更好吃，但大家一定会有疑问，为什么我没有和大家具体说说煮米饭时放入清水的比列？

按照正常的逻辑，电饭锅中放入多少的大米，多少的清水确实会有一个大致的比列，但是我不说的原因是，比例只能参考不能一概而论，由于，大家家中的电饭锅的不同、大米品种的区别、各自家人对米饭软硬程度的不同需求，所以我感觉，那个比列完全没有，最好的办法是，大家按照上文介绍的方法，最多三天，调整测试不同的水量蒸熟后的米饭口感，就能找出最合适自己家人的口感；

怎样蒸米饭更好吃？以上仅代表我个人的一点浅薄的观点和看法，希望大家多多理解和包容，大家也可以在评论区给我们留言，分享您在家煮米饭的心得，让我们一起学习和进步，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

贵州木桶饭的正宗做法

用料：糯米，水，；

1、把糯米淘洗干净，要洗到水清。把糯米放入大容器中浸泡2小时，让糯米吸水膨胀。；

2、把泡好的糯米再次过水洗下，控干水分，米干透的话蒸起来比较快。；5、糯米放到木桶里面，蒸锅里，水要烧开，把木桶放上锅后调到中火。；6、木桶盖上盖子，蒸30分钟

OK，关于木桶拌饭怎么弄好吃窍门和红旗酸怎么样吃才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。