大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下丽江腊排骨怎么弄好吃的的问题，以及和丽江腊排骨怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 丽江腊排骨的香味怎么做
2. 丽江腊排骨是怎么腌制
3. 丽江腊排骨该怎么吃
4. 丽江腊排骨怎么做好吃

丽江腊排骨的香味怎么做

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。

2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。

4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。

5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。

6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

丽江腊排骨是怎么腌制

先用食盐和50来度高度酒将排骨擦透后放入腌肉桶中腌制，放置于阴凉处。让盐分和酒充分渗入肉中，腌出多余的水分。

排骨腌制十几天后，从桶中拿出，用清水洗去表面的食盐，挂在阴凉通风的地方，十几天至一个月。风干后收藏起来，丽江腊排骨便制作好了。

丽江腊排骨该怎么吃

腊排骨做法

第一步：泡过水的腊排骨加入凉水，大火煮20分钟，把排骨捞起，水倒掉不要。

第二步：捞起煮过的排骨，加水没过排骨，大火煮开之后小火炖40-60分钟，这样腊排骨就煮好了。

第三步：准备锅底，将韭菜根、豆芽、西红柿、洋芋、西芹层层码好，最后放上煮好的腊排骨。第四步：铺好的锅底加上煮腊排骨的汤，煮开盛一勺汤把蘸水化开，一锅美味的腊排骨火锅就做好可以吃了。

蘸水：小葱香菜蒜和姜统统切碎，加上蘸水辣，加上一点腐乳，加上一勺汤水就是好吃又简单的蘸水。

丽江腊排骨怎么做好吃

在我们湘西农村，熏腊肉是每家必备的年货。在食用的时候，那肉洗净之后会发现熏烤的焦焦的腊肉皮儿和排骨头一起压煮确实也是一道美味。小时候是这样，看到母亲这么做的。

1：把猪排和猪皮洗好，浸泡一会，免得太咸。2：把葱姜蒜切好备用。

3：水烧开，把猪排和猪皮用水烫一下。倒出沥干。

4:食用油倒入锅中，可以加入一些花椒。

5：翻炒锅中的花椒，火候不宜太旺，把姜葱蒜放进去，翻炒出香味即可。

6把猪皮和排骨掉水后放入炒处香味锅中翻炒。反复翻炒。

7把水气炒干，加入适当酱油，适当多炒一会，让排骨更入味。

8把炒好的排骨放入高压锅，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压上大概八分钟左右，美味的腊排骨就做好啦。

9把排骨和肉皮儿做好之后装出再将备好的黄豆和海带结放进去煮一会儿，那黄豆和海带结可是我最喜欢吃的。已经将那浓汤汁儿都融入在海带结中，松软可口。

家中有腊排骨和肉皮儿也这样做来试试看吧。

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