竹筒米怎么弄好吃?竹筒蒸饭的详细教程
6002024-09-30
大家好,关于竹笋泡水怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于新鲜竹笋的最新吃法,你吃过吗的知识,希望对各位有所帮助!
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今天我来告诉大家竹笋最新吃法,用碳烤,或者用烤箱来烤,非常好吃,爽脆。甘甜,吃过都想吃,下面为大家说一下制作方法吧。
1.
新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。
2.
将盐分撒在竹笋头
(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。
3.
放入烤箱以200°C烤25~30分钟至熟为止,或用碳直接烤,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。可以加些辣椒粉和孜然粉。
笋干是以笋为原料通过去壳,切根修整,高温蒸煮,清水浸泡,压榨成型处理,烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮,肉质肥美,含有丰富的蛋白质,纤维素,氨基酸等微量元素,其脂肪,低糖多膳食纤维的特点,有助食开胃之功效,可增加食欲,预防便秘,清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。
笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少,咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说,咸笋干的口感更佳,更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。
笋干不仅美味,而且有相当的营养和药用价值。
由于笋干还有多种维生素和纤维素,具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维,发胖的人吃笋之后也可促进消化,减少脂肪。
竹笋性寒味甘,还具有解暑热,清脏腑,消积食,生津开胃,滋阴益血,化痰去烦,利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。
笋干是竹笋经过加工处理,晾晒烘干成的干货,特别干硬,食用前必须经过泡发。
如果用清水浸泡,用的时间就较多了,至少需要1-2周,所以想快速泡发可采用以下方式。
先用温水浸泡一两天,用火烧煮两小时,热水留着浸泡两三天,在浸泡期间每天换水一次,以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里,以免引起笋干发黑变质。
二,用开水煮笋干15分钟,凉后用刀切成想要的形状,再浸泡在温水里,24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发,只是切的时候要费劲儿。
三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮,长时间在锅里闷着,然后每天换一次水煮一次,直至变软为止。
四,用食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两段,在大碗内加十克小苏打,加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋,将大碗套一个大的食品袋封住,或者用保鲜膜封住碗口,盖上盖子。让笋干闷着泡发四小时,再将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中加清水,用手挤出黄水倒掉,换清水再浸泡半小时就可以。
五,先用清水浸泡一天,如果第二天要使用,就换水后倒入锅中煮,加入一勺白糖,煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3---5遍后拧干最后用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋。
泡笋干不要泡太久,不然就没了笋干的味道了,煮时要勤换水,不然笋干会腐烂,煮的时候火候要小不能太大,泡发的时候别让饭掉进去,否则会发黑。泡好的笋干,如果一次吃不了可一直用凉水泡着,每天多换几次水,或者放入冰箱冷冻保存。
泡好的笋干就可以和肉一起炒食了,最好吃的就是腊肉炒笋干吧。先把腊肉切好,倒入锅中爆炒,加入干椒,辣花椒,等爆香再倒入笋干翻炒片刻,加入合适的调料点水闷干入味即可。
笋有自己的清香味,只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软,肉有了笋的清香更美味,过多的调料也不需要了。
我是福建永安的,我们老家有各个季节不同的笋,小笋,楠竹笋,冬笋春笋,还有很多很多。我认为小竹笋最好吃的做法莫过于炒三层肉[呲牙],新鲜的小笋剥皮后先过水煮20分钟,三层肉下锅炒半干炒出油,加入切好的笋一起炒,调味
(盐,生抽,干辣椒等),加点蒜苗,美味的小炒笋出锅。
ps:笋,笋干纤维含量特别丰富,能有刮油作用,加猪油炒更好吃哦
新鲜甜笋炒:备用食材1.五花肉,2.红辣椒3.蒜.4.鸡精。5.酱油,盐。炒出来鲜色香味俱全。
苦笋炖汤;1.骨头或者肉类2.蒜。3.盐巴炖汤。味道鲜
文章到此结束,如果本次分享的竹笋泡水怎么弄好吃视频和新鲜竹笋的最新吃法,你吃过吗的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!