冕宁美食家常菜

(1) 冕宁美食家常菜的详细制作流程 冕宁美食家常菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜，在冕宁地区非常受欢迎。下面是一份详细的冕宁美食家常菜制作流程，供您参考。 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 淀粉 适量 - 清水 适量 步骤：

1.猪肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入清水搅拌均匀，倒入腌制好的猪肉块中，搅拌均匀，使每块肉都沾满蛋液。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，将裹好蛋液的猪肉块放入锅中煸炒至金黄色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入煸炒好的猪肉块，加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，焖煮 10 分钟，使猪肉块入味。 7. 加入青蒜，翻炒均匀，即可出锅。

(2) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

(3) 禁忌

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、鸡蛋、牛奶、芝麻、核桃、花生、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、西医检查的肿瘤等食品一起食用。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、大便干燥等症状者不宜多吃猪肉。
3. 孕妇、产后、哺乳期妇女、胆固醇偏高者、高尿酸血症患者、肝病患者、心脏病患者、高血压者应慎食或少食猪肉。

(4) 其他注意事项

1.将猪肉块裹上蛋液，可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒猪肉块时，应热锅凉油，这样可以使猪肉块外酥里嫩。
3. 食用猪肉时，不宜大量饮水，以免加重胃肠负担。